Nos vins des Corbières
Tous les vignerons des CorbièresCarcassonne et Narbonne, le Pech de Bugarach, ces noms sonnent comme le soleil ! Les raisins qui se dorent toute l’année à proximité ne déçoivent pas non plus. Cette région viticole est composée de cépages tels que le carignan, le grenache gris et noir, le cinsault, le mourvèdre, le picpoul, la syrah pour les vins rouges et vins roses, le maccabeu, le bourboulenc pour les blancs. L’appellation de Corbières est la plus vaste du vignoble du Languedoc.
L'appellation du Languedoc : Corbières
Plus grande AOC du Languedoc, Corbières s’étend de Carcassonne aux étangs de Leucate et de Narbonne aux pieds de la Montagne Noire.
Les villages sont nombreux : Lézignan-Corbières au plein cœur de la plaine, Boutenac, Ferrals-les-corbières, Moux, Montbrun des Corbières, Lagrasse, Capestang, Luc-sur-Orbieu, Bizanet, Ornaisons, Thézan-des-Corbières, Saint-André-de Roquelongue, Gruissan…
En 1908, les vignerons de Corbières décident de créer un syndicat. C’est en 1985, que Corbière devient une appellation d’origine contrôlée.
Le terroir de l’appellation Corbières
Le climat est purement méditerranéen. Les étés sont très chauds, la pluviométrie se caractérise par sa forme orageuse. La région souffre fréquemment de sécheresse ce qui peut induire des blocages de maturité.
Ce climat limite les maladies cryptogamiques, en particulier le mildiou et la pourriture. Ce climat favorise la mise en place d’une production en agriculture biologique.
Le climat induit des taux de sucre très élevés et des acidités totales faibles. Le grenache très présent sur le secteur peut dépasser les 16% alc.vol.
La zone d’appellation corbières compte 11 terroirs différents, ayant chacun leur particularité géologique.
L’ensemble des de l’AOC Corbières est situé dans la zone sous-pyrénéenne.
On y trouve des invasions marines à dépôt calcaires de l’éocène inférieur, le remplissage de matériaux arrachés par l’érosion aux Pyrénées, le soulèvement du massif du Mouthoumet le long d’une grande faille Est Ouest est dont le socle ancien a été mis à nu par l’érosion.
Les cépages de l’AOC Corbières
L’AOC Corbières produit des vins rouges, rosés et blancs. Les cépages autorisés sont le carignan, le grenache noir, le lledoner pelut, le mourvèdre et la syrah pour les vins rouges.
On retrouve également d’autres cépages tel que le cinsault, le grenache gris, le piquepoul noir et le terret noir. Ces derniers agissent en complément et obéissent à un cahier des charges important.
Pour les vins rosés, les principaux cépages utilisés sont le carignan, le cinsault, le grenache noir, le mourvèdre et la syrah. Les cépages accessoires sont le Bourboulenc blanc, la clairette, le grenache blanc et le grenache gris.
Concernant l’encépagement des vins du rosé, c’est souvent une majorité de cinsault avec les autres cépages principaux, mais les possibilités offertes sont très variées.
Pour les vins blancs, les cépages principaux sont le bourboulenc, le grenache blanc, le macabeu, le marsanne, la roussanne et levermentino. On retrouve également des cépages accessoires comme la clairette, le muscat à petits grains et le terret blanc. • La proportion de l’ensemble des cépages accessoires est inférieur ou égal à 10% de l’encépagement. Il y a beaucoup de libertés sur les vins blancs, chaque producteur fait en fonction de l’affinité des cépages avec leurs terroirs.
Comment sont les vins de l'appellation Corbières
Les vins de l’appellation Corbières sont charnus, élégants et ont un bon potentiel de garde. Ils sont également caractérisés par des arômes complexes de torréfaction, surtout sur les terroirs orientaux, qui assurent une grande maturité au raisin par l’exceptionnel ensoleillement méditerranéen et les étés secs. Les vins blancs de l’appellation sont définis comme amples et équilibrés, riches en arômes de fruits exotiques. Les rosés, eux, sont légers et fruités.
Château de Lastours, Lastours, 2017 : On remarque un premier nez frais de fruits rouges acidulés puis des fruits noirs après aération. Droit et équilibré, en bouche, on peut remarquer des tanins soyeux et fondus ou se mêlent de douces notes d’épices. Cette cuvée présente une belle longueur en bouche qui révèle tout son potentiel de garde.
Château de Luc, cuvée des Jumelles, rouge : Charnu et élégant, voilà ce qui définit ce vin qui vient tout droit de Corbières. La bouche est marquée par des fruits noirs tels que la mûre et le cassis. Les tanins présentent une belle maturité tout en restant soyeux.