Nos vins de Saumur Champigny
Voir tous les vignerons de Saumur-ChampignyLes sols sur lesquels s’épanouissent les pieds de vigne ont la caractéristique d’être recouverts de sables, de graviers et d’argiles en surface et de craies de Tuffeau en sous-sol. Ce sol très particulier permet de produire des vins rouges d’exception. Dans cette région le climat est d’influence océanique tempéré.
Les sols sur lesquels s’épanouissent les pieds de vigne ont la caractéristique d’être recouverts de sables, de graviers et d’argiles en surface et de craies de Tuffeau en sous-sol.
Ce sol très particulier permet de produire des vins rouges d’exception.
Dans cette région le climat est d’influence océanique tempéré.
Les vins de cette appellation respectent un code très précis et sont composés d’un cépage principal qui est le cabernet franc.
Celui-ci peut être utilisé en mono cépage mais également en assemblage. Dans ce cas, le cabernet franc doit représenter au minimum 85% de la composition du vin.
Lorsqu’il est issu d’un assemblage, l’appellation d’origine contrôlée Saumur-champigny est ainsi composée de cabernet franc, de cabernet sauvignon et de pineau d’aunis.
Que faut-il savoir sur l’appellation Saumur-Champigny ?
Ce sont des vins qui peuvent être bus jeunes mais les vignerons préconisent de les laisser un peu vieillir afin qu’ils puissent développer toute leur complexité et leur potentiel.
Ce vin a en effet un beau potentiel de garde et peut être bus jusqu’à 20 ans après sa mise en bouteille.
C’est entre Saumur et Montsoreau que se niche l’appellation Saumur-Champigny.
Elle se trouve également à proximité de différentes aires de production telles que Chinon ou Bourgueil. Le terroir viticole de Saumur-Champigny est connu pour sa diversité de vins rouges à la fois denses et souples.
L’appellation Saumur-Champigny se trouve dans le Maine-et-Loire s'étendant sur la rive gauche de la Loire, l’exploitation entoure le village de Saumur.
Les communes de Saumur, Montsoreau, Chacé, Parnay, Turquant, Varrains, Saint-Cyr-en-Bourg et Souzay-Champigny font partie de cette aire de production.
L’AOC Saumur-Champigny s’étale sur des coteaux. Couvrant 1 580 hectares, elle produit en moyenne 83 000 hectolitres de vin Saumur-Champigny par an.
Elle profite d’un climat océanique tempéré, ce qui participe à l’obtention de rouges charnues et élégants avec des tanins intenses.
Un terroir d’exception contribue à la création de boissons hors du commun. Les plans de raisins se développent sur des sols composés en surface d’argile, de graviers et de sable.
Le sous-sol, quant à lui, contient de la craie de tuffeau.
Quelles sont les caractéristiques des vins Saumur-Champigny ?
L’appellation d’origine contrôlée Saumur-Champigny est obtenue principalement grâce au cabernet franc. Ce cépage est très utilisé pour la vinification des rouges.
Cependant, les producteurs peuvent réaliser des assemblages avec d’autres raisins comme le cabernet-sauvignon ou le pineau d’Aunis.
Dans ces circonstances, ce vin du Val de Loire doit contenir au moins 85 % de cabernet franc. Ces vieilles vignes répondent donc à un cahier des charges spécifiques.
Quelques spécificités distinguent cette appellation d'origine. Les rouges présentent une teinte rubis à la fois intense et brillante. En vieillissant, ils acquièrent une couleur grenat avec des reflets sombres.
Au moment de la dégustation, vous apprécierez la souplesse de la boisson. C’est une caractéristique commune à tous les vins, l'appellation d’origine Saumur-Champigny récemment mise en bouteille.
Ce goût se renforce s’ils sont consommés plus tard.
Au nez, les rouges ont une robe lumineuse rouge grenat et dégagent des arômes sur les fruits rouges tels que le cassis, les groseilles ou la framboise durant leur jeunesse.
À cela s’ajoutent des notes épicées (tabac, muscade, réglisse) et végétales (menthe, fougère…). Parfois, vous ressentirez des odeurs de poivron vert.
Au fil du temps, les senteurs d’épices, de fumé et de grillé de l’appellation se renforcent. Ils laissent alors la place à des arômes rappelant la cave de tuffeau ou le cuir frais.
Au moment de l’achat de vins Saumur-Champigny , vous devez prendre en compte certains détails.
Sachez qu’au minimum, ces boissons contiennent 10,5 % d’alcool. Ce niveau peut monter jusqu’à 13 %.
Les Saumur-Champigny peuvent être dégustés jeunes entre 2 et 5 ans après leur mise en bouteille.
Comment faut-il apprécier l’appellation d’origine Saumur-Champigny ?
Les vins Saumur-Champigny sont complexes. Pour mieux les comprendre, une visite dans un domaine s’impose. Pour cela, faites une descente dans le vignoble Saint Just. Niché au cœur de l’appellation Saumur-Champigny, il est à cheval sur les terroirs de Saint-Cyr-en-Bourg et de Clos à Brézé.
Sur place, vous en apprendrez plus sur les rouges de l’aire de production, les cépages, la culture biologique et bien d’autres points.
Après votre visite, vous pouvez être tenté par l’achat de vins Saumur-Champigny.
Pour accompagner ces boissons de choix, vous devez faire de bonnes associations. Pour une entrée réussie, optez pour un vin jeune qui sera accompagné d’une salade composée.
Si vous gardez le même vin pour le plat, préparez de la viande grillée ou du poisson.
Un hamburger ou un filet de truite fera parfaitement l’affaire. Cependant, avec un vin plus âgé, privilégiez du gibier ou de la viande rouge comme les cuisses de pintade aux cèpes ou le baeckeoffe. Enfin, l’appellation se marie parfaitement avec un fromage de caractère.
Ils se consomment également jusqu’à 20 ans après leur conditionnement. Pour que les vins révèlent toutes leurs saveurs, vous devrez les servir à la bonne température.
Les plus jeunes se dégustent entre 13 et 15 °C. Les plus âgés, quant à eux, se consomment entre 16 et 18 °C.