Découvrez notre sélection exclusive de Vins Naturels : Rouges, Blancs, Rosés, Pétillants … Chacun de ces vins a été soigneusement sélectionné pour vous offrir une expérience gustative unique. Nos vins naturels proviennent de vignobles qui pratiquent une viticulture respectueuse de l’environnement, sans ajout de produits chimiques, pour un goût authentique et des arômes préservés. Explorez notre gamme et trouvez votre coup de cœur.
Pendant très longtemps, le terme de “vin nature” n’avait aucune valeur légale, et était même interdit. C’est seulement depuis mars 2020 que ce type de vin à gagner un statut officiel.
Ce genre de vin était déjà produit et bu avant, sa popularité ne date pas d’hier !
Malgré leur interdiction, de nombreux vignerons produisaient du vin nature. Et les consommateurs en redemandaient toujours plus ! C’est pour cela qu’à été créé le Syndicat de défense du vin nature, dirigé par le vigneron Jacques Carroget. C’est cet organisme qui s’est chargé de proposer une définition et un cadre juridique à ce type de vin.
L’urgence de trouver un cadre devenait de plus en plus pressante car de « fausses » cuvées dites « nature » se multipliaient et trompaient les amateurs connaissant peu ce milieu.
Donc, finalement, c’est quoi un vin méthode nature ? Pour faire court, il s’agit d’un vin issu de raisins issus de l’agriculture biologique et/ou biodynamique et vendangés à la main. Ensuite ils doivent être vinifiés sans intrant ni technique d’œnologie corrective.
Cela va donc bien plus loin que l’image de “vin sans soufre” que certaines personnes associaient aux vins méthode nature.
Ces vins peuvent être rouges, blancs, rosés ou pétillants et sont produits dans toutes les régions de France.
Le sujet du soufre reste cependant très sensible. La charte précise : « aucun sulfite ajouté avant et pendant les fermentations », même si quelques ajustements sont possibles.
Au-delà de la définition, cette charte propose aussi des procédures de contrôle. Les vignerons adhérents devront notamment produire des analyses attestant de la teneur en soufre après mise en bouteille.
Les cuvées respectant tous les critères établis par la charte et qui ont passé les évaluations de contrôle pourront arborer la petite gommette « Vin méthode nature ».
La différence entre ces types de vin se trouve dans les produits autorisés pour la culture de la vigne et pendant la vinification. Pour faire simple, les vins natures contiennent moins d’intrants (notamment le dioxyde de soufre), ensuite il y a les vins biodynamiques, biologiques puis conventionnels.
Forcément, qui dit méthode culturale et de vinification différente dit goût différent. Ce n’est pas un problème pour les vignerons, mais une façon d’élargir le champ des possibilités et de sortir des sentiers battus.
Les vins produits selon la méthode naturelle ont, en général, une odeur et un goût reconnaissable. Cela vaut aussi bien pour les vins rouges que les vins blancs.
D’après Marketa Sitarova, caviste et ancienne sommelière du restaurant triplement étoilé l’Arpège, à Paris, le goût du vin naturel varie beaucoup d’un cru à l’autre et est assez particulier : les arômes sont plutôt primaires et donc portés sur le fruit.
Ce sont des vins digestes et faciles à boire, on y retrouve rarement la complexité d’un vin classique.
Les vins naturels sont très vite devenus inévitables ces dernières années. Une ascension fulgurante et qui semble inarrêtable.
Ces méthodes de productions “plus saine” et la philosophie des vignerons (sans oublier le nom des cuvées et les étiquettes originales) ont su séduire un bon nombre de consommateurs de vin.
L’opportunité de pouvoir déguster des vins vraiment différents est également à l'origine de l’engouement autour de ce type de vin.
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