Buvette, la bonne adresse de South Pigalle

Comment réconcilier un wine lover, un ventre sur pattes et une copine qui aime les ambiances cosy-mais-pas-trop ? Buvette a trouvé la solution. Pour preuve, cette « gastrothèque » de la rue Henri Monnier ne désemplit pas depuis son ouverture en 2013.

Buvette : un succès à l’accent New-Yorkais

Comme son nom ne le laisserait pas penser, Buvette c’est d’abord une création New Yorkaise par Jody Williams en 2010. Devenu en quelques années le repaire franco-gourmand de West Village, Jody a la bonne idée de rendre à César ce qui est à César : ouvrir une Buvette à Paris. Et elle sait s’y prendre ! Des deux côtés de l’atlantique le concept reste le même, seuls les produits changent. A Paris, elle tisse des liens avec des fournisseurs passionnés comme Benoit Enicolo (un confrère de Desnoyer) pour la viande, Christophe Guitard pour la cave, et bien d’autres pour nous en mettre plein la vue à table.

Des assiettes bistronomiques à arroser de bon vin chez Buvette

21h à South Pigalle, le restaurant est en pleine ébullition. Certains sont absorbés devant la carte des vins, foisonnante et créative : appellations de Bourgogne, Corse, Alsace… et une sélection de vins naturels. D’autres salivent sur la carte des assiettes bistronomiques, elle change chaque saison et il y en a pour toutes les envies.

Tartines originales (7€), charcuteries maison (9€), jolis plats frenchy (12-14€), fromages fermiers (7€) et douceurs (8€) sont au rendez-vous. Primo le bal s’ouvre sur un Saumur blanc, « Arcane » du Château de Fosse-Sèche (32€) : on approuve son nez subtil, sa fraîcheur puis la belle rondeur en bouche. Deuzio, on picore généreusement les tartines à l’Aligot, le Coq au vin tradi ou encore les fines rillettes de saumon. Enfin, on se régale avec LA tarte Tatin qui fera fondre les plus exigeants.

Avec Jody Williams, le goût passe aussi par le cadre

Dans cette déco qui mêle marbre, matériaux bruts et petits détails de goût, on ne s’étonnera pas de croiser un oiseau naturalisé qui nous guette manger. Trop de mise-en-scène direz vous ? Bien au contraire, l’atmosphère est ici authentique et vivante grâce à sa population de quartier ainsi que quelques étrangers qui sont décidément bien tombés. Sans oublier la valse des serveurs qui rythme le service, à la fois chic et sympa. Alors plus d’excuse, cette recette, on ne la retrouve que chez Buvette. A vos verres, prêts, partez !

Buvette

Adresse : 28 rue Henri Monnier, Paris 9e
Horaires : Lundi à Vendredi : 8h30 – 00h00 / Samedi et Dimanche : 10h00 – 00h00
Pas de réservations

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