Angers-Saumur : le Tour de France côté vins

De la mer aux vignes, voici le beau programme réservé aux cyclistes pour la 3ème étape du Tour de France entre Granville et Angers ! Les cyclistes poursuivront leur immersion dans la 3ème région viticole française lors de la 4ème étape au départ de Saumur.

Parcours au cœur du vignoble entre Angers et Saumur

Une envie irrésistible nous pousse à nous écarter du trajet bien délimité du Tour pour nous intéresser au vignoble entre Angers et Saumur, s’étendant autour de la Loire, des rivières du Layon et de l’Aubance. Cette situation confère au vignoble une typicité unique due notamment à un sol atypique composé essentiellement de schiste et de tuffeau. Le vignoble peut également compter sur ses différents cépages tels que le chenin ou le cabernet franc pour offrir des vins d’une extrême richesse.

Place au Tour… du vignoble d’Anjou–Saumur

Le maillot blanc est attribué… au cépage chenin, connu et renommé pour ses vins blancs ! Le cépage chenin offre des vins blancs secs en début de vendange et des vins moelleux et liquoreux en fin de vendange.

Les maillots rouge et rose sont portés… par le cépage cabernet franc, très présent sur les terres angevines et saumuroises. Le cépage cabernet franc est également associé au cabernet sauvignon pour offrir une grande diversité de vins.

Le maillot à bulles revient… aux excellents vins à fines bulles produits dans la région qui accompagneront parfaitement une victoire d’étape. Élaborés dans des caves taillées dans le tuffeau, pierre blanche emblématique de la région, ces vins sauront vous surprendre !

Tour des principales appellations d’Anjou-Saumur (Loire)

Si 22 équipes se partagent les routes du Tour de France, ce sont 32 appellations qui se partagent le vignoble entre Angers et Saumur. Autant vous dire que les deux jours d’étape ne seront pas suffisants pour tous les découvrir !

Petit aperçu de la carte :

• Côté blanc : On retrouve notamment les Savennières, des vins blancs secs très aromatiques, complexes, frais et minéraux, mais également les Coteaux du Layon et les Coteaux de l’Aubance, des vins blancs moelleux à la robe dorée et aux arômes fruités et gourmands.
• Côté rouge : On peut citer de prestigieuses appellations comme l’Anjou-Villages Brissac, à la robe sombre et aux arômes de fruits rouges et de réglisse, ou encore le Saumur-Champigny, offrant des arômes riches tout en conservant une finesse en bouche.
• Côté rosé : On peut accompagner les belles journées de la Grande Boucle d’un Cabernet d’Anjou, rosé tendre et fruité, ou un Cabernet de Saumur, légèrement plus sec que le Cabernet d’Anjou. Le Rosé d’Anjou et le Rosé de Loire seront également de bons coéquipiers pour l’été.
• Côté fines bulles : Le Tour De France promet de belles victoires à fêter autour d’un Crémant-de-Loire ou d’un Saumur-Brut.

Étapes gourmandes entre Angers et Saumur

Le Tour de France, c’est avant tout une aventure d’équipe ! Pour cela, les vins pourront compter sur les spécialités gastronomiques de la région pour les accompagner et les sublimer !

Pour n’en citer que quelques unes, découvrez les rillauds, des morceaux de poitrine de porc confits; les galipettes, des gros champignons de Paris que l’on retrouve souvent farcis; la fouace ou les fouées, des petits pains à garnir sans modération de rillauds ou de galipettes ; la bouilleture d’anguilles, un plat d’anguilles mijoté dans le vin et accompagné de champignons ; ou encore une fricassée de volaille à l’angevine.

Pour terminer sur une note sucrée, laissez-vous séduire par un crémet d’Anjou, un dessert à base de crème fraîche fouettée et de blancs d’œufs battus en neige, servi sur un lit de fruits rouges.

Le commentaire de l’étape : Riche et pétillant, le vignoble entre Angers et Saumur mérite le Tour et le détour pour apprécier la typicité et la diversité des vins de la région : vins blancs secs ou moelleux, rouges charpentés ou fruités, rosés secs ou tendres, et vins à fines bulles.