Carcassonne-Montpellier : le Tour de France côté vins

Après de belles étapes dans les Pyrénées, les coureurs vont s’élancer de la Cité de Carcassonne pour atteindreMontpellier. Accueillant le Tour de France pour la 32ème fois, la capitale héraultaise est devenue une halte incontournable entre les Pyrénées etles Alpes.

Parcours au cœur du vignoble du Languedoc

Rivalisant avec les coureurs de la Grand Boucle, nous nous élançons dans le vignoble languedocien qui s’étend d’ouest en est, de Carcassonne à Nîmes. Longeant le littoral méditerranéen au sud et les Cévennes au nord, nous profitons de la grande diversité de paysages qu’offre le vignoble. Cette diversité se traduit notamment pour les vignes par des sols aux compositions très différentes et des modes de cultures différents. Néanmoins, les grappes de raisins partagent un climat commun chaud et sec, typique du Languedoc.

A l’image des nombreux touristes qui affluent chaque année dans la région, différents cépages se sont parfaitement bien acclimatés à ces conditions de culture. On retrouve au classement de cette étape languedocienne :

L’équipe des vins rouges dont la production est majoritaire dans la région avec par exemple les cépages grenache noir, syrah, carignan, mourvèdre, cinsault, ou encore cabernet-sauvignon.

L’équipe des vins rosés qui partage des cépages similaires aux vins rouges avec par exemple l’utilisation du cinsault, du grenache, et du syrah.

L’équipe des vins blancs dont la réputation n’est plus à faire dans la région avec par exemple les cépages grenaches gris et blanc, macabeu, clairette, bourboulenc, vermentino, muscat à petits grains, muscat d’Alexandrie, marsanne, roussanne, piquepoul, chardonnay, mauzac, chenin, ou encore ugni blanc.

L’équipe des vins effervescents qui réserve de belles surprises avec par exemple les cépages de mauzac, chardonnay, ou encore chenin.

Tour des principales appellations du Languedoc

Si les 22 équipes du Tour de France vont se partager un parcours de plus de 160 kilomètres entre Carcassonne et Montpellier, le vignoble du Languedoc offre quant à lui 20 appellations réparties sur plus de 245.000 hectares.

Petit aperçu de la carte :

A l’ouest et au sud du vignoble, on retrouve notamment les Corbières qui se déclinent en un rouge puissant et charnu, en un rosé velouté et aromatique, et en un blanc gras et onctueux. Au cœur de cette appellation, on distingue également le Fitou qui propose des vins rouges tanniques et les vins effervescents de Limoux qui offrent des notes aromatiques persistantes aussi bien au nez qu’en bouche.

A l’ouest mais plus au nord, on retrouve notamment le Cabardès qui se décline en rouge et en rosé, se distinguant avec des notes de fraises. Parmi les vins emblématiques de la région, on apprécie également les Minervois qui se déclinent en un rouge puissant et charpenté, en un rosé puissant avec des notes fraîches, et des blancs francs qui vous réservent des notes vanillés et miellés.

Au centre, on retrouve notamment le Picpoul-de-Pinet, vin blanc sec, frais et fruité, ainsi que le Saint-Chinian qui propose majoritairement des rouges, mais aussi quelques rosés et blancs frais.

Du centre à l’est, on retrouve notamment les vins du Pic-Saint-Loup, ou encore les vins de Clape.

Étapes gourmandes dans le Languedoc

Si le choix de vins est très large dans la région, le Languedoc réserve de nombreuses spécialités pour sublimer ses vins. Autant d’occasions pour apprécier toute la personnalité des vins languedociens !

Faites le choix d’une équipe gagnante :

L’équipe des vins rouges puissants accompagne à merveille une gardianne de taureau ou un cassoulet de Casterlnaudary.

L’équipe des vins blancs typiques de la région est parfaite avec des poissons ou des crustacés comme par exemple pour accompagner les délicieuses huîtres de Bouzigues, l’excellente brandade de Nîmes ou un succulent loup de Méditerranée.

L’équipe des vins rosés est idéale pour les longues journées d’été, autour de grillades, de plats de crustacés, de tapas, de tielles sétoises, ou bien tout simplement avec une salade aux couleurs des fruits et légumes d’été.

L’équipe des vins effervescents est excellente pour l’apéritif ou pour accompagner le dessert.

Pour conclure cette étape gourmande, on termine avec une mention toute particulière pour les muscats typiques de la région qui accompagnent à merveille les desserts chocolatés.

Le commentaire de l’étape : Offrant une grande diversité de paysages, de caves et de vins, le vignoble du Languedoc nous réserve de belles échappées… gustatives, gourmandes et oenotouristiques.