Carnet de route des vins : La Savoie

Oubliez tout ce que vous savez sur les vins deSavoie. En particulier, celui que vous avez acheté lors d’un séjour à la neige et qui vous a fait grincer des dents d’une manière dont vous vous rappelez encore.

La Savoie : le royaume des cépages autochtones

2,100 ha. Les sols de Savoie sont assez variables, on retrouve des sols caillouteux issus de l’érosion appelés moraines glaciaires. En réalité, le gel et le dégel des glaciers fractionne la roche et entraîne les débris rocheux. Le granite et les schistes font aussi partie du paysage. Le vignoble est situé autour de Chambéry sur les côtes de l’Isère et autour d’Aix les Bains et sont façonnés par le Rhône. Pour les vins rouges, les cépages sont la Mondeuse (emblématique), le Gamay, le Pinot Noir. Pour les blancs, la Jacquère, la Roussane (Chignin-Bergeron), l’Altesse (AOC Roussette de Savoie) sont de la partie. Je me découvre un grand intérêt pour le Persan que je trouve personnellement d’une grande complexité (un mélange aromatique entre le Pinot Noir et le Gamay).

Il existe quatre appellations : Vin de Savoie et Roussette de Savoie représentent l’essentiel du vignoble, auxquelles s’ajoutent deux petites appellations que sont Seyssel et Crépy. Dix-neuf crus peuvent ajouter leurs noms à celui des deux appellations principales: Arbin, Ripaille, Marin, Marignan, Ayze, Frangy, Chautagne, Jongieux, Chignin, Apremont, Abymes, Marestel, Monthoux, Monterminod, Saint-Jeoire-Prieuré, Cruet, Montmélian, Saint-Jean-de-laPorte et Chignin-Bergeron.

Les vins de Savoie : des vins de qualité en petite quantité

Les domaines sont plutôt de petite taille, les parcelles sont maîtrisées. On sent la conviction profonde de la part des vignerons de produire des vins de qualité à travers un respect du terroir et du vignoble. Beaucoup de jeunes vignerons partagent ce credo. Les vins de cette région ont un modèle unique : des quantités confidentielles, une diffusion restreinte et très locale.

Mes coups de cœur en Savoie

Domaine Giachino
Mondeuse
Ma Douce

Jean François Quénard
Persan

Thomas Finot
Persan

Pourquoi nous faire confiance ?

Depuis 2014, chez Les Grappes, nous partons à la rencontre de vignerons passionnés partout en France pour dénicher des vins authentiques, vivants et pleins d'histoire. En travaillant directement avec plus de 500 vignerons, nous sélectionnons des cuvées que nous aimons vraiment et que nous avons envie de vous faire découvrir.

Ce blog est le prolongement de cette aventure. On y partage nos découvertes, nos conseils, nos coups de cœur, nos meilleurs accords mets-vins, des idées de dégustation et tout ce qui nous anime au quotidien autour du vin.

L'objectif est simple : vous aider à choisir des bouteilles qui vous ressemblent et à prendre encore plus de plaisir à les déguster.