Château de Mérande : des grands vins en Savoie
Daniel, André et Yann sont les propriétaires duChâteau de Mérande, domaine Genoux, en AOC Vins de Savoie. Ces vignerons ont à cœur de produire des vins au naturel avec des cépages emblématiques de la région et qui expriment les terroirs particuliers de la Combe de Savoie.
La famille Genoux, sur le domaine depuis des générations
Le domaine Genoux est un domaine familial : les frères Daniel et André ont repris le travail de leur père. Dans les années 2000, ils ont agrandit la propriété de 3 à 12Ha. Ne pouvant assumer tout le travail, ils ont ouvert en 2009 le GAEC a un nouvel associé : Yann Pernuit.
Aujourd’hui, Pierre, le fils de Daniel travaille avec eux sur le domaine. Il semblerait que la quatrième génération soit prête à reprendre le flambeau familial. C’est sur les sols calcaires et argilo-calcaires composés d’éboulis, sur les flancs de la Savoie au pied du massif des Bauges, que la famille Genoux cultive la vigne depuis des générations. Plantés sur la commune d’Arbin dans la Combe de Savoie, les vins bénéficient de la prestigieuse appellation « Cru Arbin ».
La Mondeuse : le cépage phare du Cru
La Mondeuse est le cépage emblématique du Cru Arbin et du domaine Genoux : Elle est plantée sur 7 Ha des 12 que comprend le domaine. Robuste, elle est le cépage de prédilection de ce terroir car elle résiste très bien au froid. « La Mondeuse s’exprime dans le vin avec des arômes de fruits, de baies, de petits fruits rouges (myrtilles, groseille) et un bouquet épicé et poivré très caractéristiques. » nous explique Pierre. Tanniques, les vins s’arrondissent après quelques années d’élevage et vieillissent sur des notes plus animales. Le domaine Genoux propose 4 grandes cuvées de Mondeuse, chacune sur des profils variés, dont les deux cuvées haut de gamme du château : Latitude et La Noire.
Le domaine Genoux ne cultive que des cépages locaux de l’appellation des Vins de Savoie : l’Apremont, l’Altesse, qui produit la Roussette de Savoie, et la Roussanne qui s’exprime ici dans le Cru confidentiel de Chignin-Bergeron. Ces vins blancs, typiques de Savoie reflètent le terroir et la tradition viticole de la région.
Des vins natures qui expriment les terroirs
« Prendre soin de la terre ». Le vin, c’est avant tout le travail de la terre et des vignes. Depuis longtemps, la famille Genoux recherche à travailler de manière naturelle, affranchit autant que possible des produits chimiques et de synthèse. « Nous avions l’impression de travailler en dépit du bon sens. Nous voulions respecter beaucoup plus la terre. Nous sommes revenus aux bases du métier d’agriculteur et non pas d’exploitant agricole » raconte Pierre. En 2009, avec l’arrivée de Yann, le domaine est convertit en Bio avec le label Ecocert. En 2015, les vignerons décident de franchir un pas supplémentaire en obtenant le label Biodivin pour la biodynamie.
Chacun des vignerons du domaine Genoux est convaincu que les pratiques viticoles basées sur la chimie masquent les arômes naturels du vin. Ils souhaitent obtenir des vins qui expriment le bon goût de la terre et du terroir, ce terroir si particulier des montagnes de Savoie. Ils privilégient donc la mécanisation douce dans les parcelles : charrue manuelle, traction animale. Ils suivent le calendrier lunaire qui permet d’adapter les pratiques viticole au cycle végétatif de la vigne. Ils limitent autant que possible les intrants dans les vignes et en cave et privilégient les tisanes et les décoctions de plantes. C’est dans cette philosophie que le domaine réfléchit ses pratiques agricoles : à force de réflexion et d’observation, chaque millésime, différent du précédent, apprends quelques choses aux vignerons.
Nos cuvées coup de cœur du domaine:
Le millésime 2016 promet une belle qualité
L’année avait mal démarré : beaucoup de pluies au printemps, une forte pression du Mildiou, de la grêle. 2016 a été très compliquée pour de nombreux vignerons. Le domaine Genoux doit faire face cette année à une baisse de production conséquente.
Pour autant, la qualité est au rendez-vous ! « On est très content » confie Pierre: les blancs sont soutenus par une très bonne acidité, les raisins ont pu être vendangés à bonne maturité et les vins présentent de très bons équilibres.
Un conseil ? N’hésitez pas à découvrir les vins du domaine Genoux, disponibles sur Les Grappes ici !
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