Route des vins de Santorin : deux domaines à découvrir

Suite de notre virée à Santorin, île volcanique où les grecs ont eu la folle idée de faire du vin. On vous emmène dans une des plus anciennes caves industrielles de l’île déguster le Vinsanto !

Impossible de ne pas mentionner le Vinsanto

Impossible de ne pas mentionner le Vinsanto, dont le nom vient des indications figurant sur les caisses des navires au départ de l’île, du temps de la période vénitienne (Vino Santo), et non pas de la dénomination italienne « vin saint » comme on l’a dit souvent. Les grappes sont récoltées tardivement, puis exposées au soleil sur de la paille pendant plusieurs jours. Après vinification, ce vin doux sucré est conservé en fût de chêne pendant 24 mois avant sa mise en bouteille. Autre aspect remarquable de ce produit, l’absence totale de chaptalisation !

Bouteille de vin grec, © Jean-Marie (Evaneos)

Venetsanos, sur les falaises de Santorin

L’une des plus anciennes caves industrielles de Santorin s’appelle Venetsanos. A l’opposé des caves très touristiques, vous découvrirez un site unique, construit à l’intérieur même de la falaise. Un petit musée, une immense salle de dégustation, d’innombrables cuves et couloirs vous saisiront d’étonnements. Depuis les terrasses surplombant la Caldeira, vous y admirerez un des plus beaux couchers du soleil, en dégustant sans doute les meilleurs vins produit en Grèce de nos jours : Assyrtiko, Nykteri, Vinsanto.

Cave Venetsanos, © Jean-Marie (Evaneos)

Santorin est une formidable destination aux activités variées, mêlant culture (la civilisation d’Akrotiri et la fameuse Pompéi de la mer Egée), histoire, sites balnéaires, randonnées, croisières et visites du volcan, farniente. C’est une île qui est depuis longtemps classée dans le top 10 des plus belles îles au monde, par revues et sites touristiques.

Les vins locaux accompagneront pendant votre séjour inoubliable tous les plats de la cuisine grecque et de la gastronomie locale reconnue.