Raphël Marchel et Daniel et Catherine Hirsinger unissent leurs domaines en biodynamie sur 20 hectares pour créer des vins authentiques et conviviaux, valorisant leur terroir. Leur approche naturelle met en bouteille le vivant, offrant des vins francs, droits et gourmands. Une identité forte, une belle vivacité fruitée sur les agrumes, témoignent de leur savoir-faire et de leur passion pour le partage dans le monde viticole.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Léger | Minéral
Conseils de service
Servir de 8° à 10°
Potentiel de garde
A boire
Notre avis sur la cuvée
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Domaine de l'Envol
Le Domaine de l’Envol, c’est avant tout la symbiose de deux domaines et de plusieurs histoires humaines. D’un côté, le vignoble familial de Bernard, Manuela, Daniel et Catherine Hirsinger, de l’autre la Maison Jean Freudenreich, repris et mené avec passion par Raphaël Marchal. Tous deux pionniers de la vente en bouteille, ils font en 2016 le choix de s’unir pour ne créer qu’un seul domaine, fidèle à leurs valeurs communes. L’authenticité d’abord, avec des vignes conduites en biodynamie, sans produits chimiques, dans le respect du vivant. La convivialité ensuite, en mettant en commun leurs savoir-faire, leurs expériences et leur vision du vin. Ici, l’objectif est simple : mettre du raisin vivant en bouteille, avec des méthodes naturelles et sans artifice, pour préserver l’intégrité du cépage. Ils aiment les vins francs, droits, gourmands, avec du goût et de la matière. Ce qui les anime profondément, c’est aussi l’entraide et le ... Lire plus
