Découvrez l'histoire fascinante du Château de Fleys, transmis de génération en génération depuis le XIXème siècle. Avec 26 hectares de vignoble reflétant le terroir, les descendants de Julien Philippon allient tradition et modernité pour produire des vins de qualité. Le Mont de Milieu, 1er cru de Chablis, offre des vins typiques marqués par une minéralité unique.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Minéral
Conseils de service
Servir de 8° à 10°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine du Château de Fleys
Au cœur du Chablisien, le Domaine du Château de Fleys est une propriété familiale dont les racines remontent à la fin du XIXᵉ siècle. C'est un bucheron du Morvan — Julien Philippon — qui, s'installant à Fleys, plante les premières vignes qui constituent aujourd'hui encore la quasi-totalité du domaine. Une histoire de terroir, d'obstination et de transmission.
Sur 30 hectares, Béatrice, Benoît et Olivier Philippon perpétuent ce savoir-faire en y apportant chacun leur sensibilité contemporaine. Les vins travaillés plus sur la rondeur que sur la minéralité tranchante offrent un Chablis accessible et charnu, produit sans achat de raisin — uniquement les fruits de leur propre vignoble.
