Un vin blanc élaboré avec le Terret gris, un cépage rare et emblématique de l’Hérault. Les vignes anciennes de plus de 60 ans s’épanouissent sur un sol argilo-calcaire, offrant un vin d'une grande vivacité. Soucieux de préserver la qualité du raisin, ce vin est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique et subit une vinification en cuve inox pour conserver sa fraîcheur naturelle. Idéal pour accompagner fruits de mer et plats de volaille.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Léger | Floral
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
Clos Du Gravillas
Sur les hauts coteaux de Saint-Jean-de-Minervois, dans le Minervois, le Clos du Gravillas travaille un vignoble implanté sur des sols calcaires très pierreux, situés en altitude. Ce contexte géologique et climatique favorise des maturités progressives et des équilibres naturellement tendus.
Le domaine cultive une diversité de cépages — carignan, terret, cabernet sauvignon et mourvèdre — conduits en agriculture biologique. Les vinifications sont menées avec précision, en privilégiant la netteté du fruit et des extractions mesurées. Cette approche permet d’obtenir des vins lumineux, structurés par une tension inhabituelle pour le secteur.
Les cuvées présentent des profils digestes et verticaux, combinant profondeur et fraîcheur sans lourdeur. L’ensemble du travail du Clos du Gravillas propose une lecture singulière et cohérente du Minervois, mettant en avant l’altitude, la nature des sols et une recherche constante d’équilibre.
