Le Château de Calavon, situé au cœur de l'appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, perpétue une tradition viticole centenaire dans un terroir unique marqué par la finesse des sables, la force des argiles et la subtile dose de cailloux calcaire. La 5ème génération de la même famille a réalisé d'importants travaux pour atteindre l'excellence.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Fruité et minéral
Conseils de service
Servir de 8° à 10°
Potentiel de garde
A boire
Notre avis sur la cuvée
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Château de Calavon
Au cœur de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, le Château de Calavon est implanté sur la commune de Lambesc. Le domaine appartient à la même famille depuis cinq générations et s’inscrit dans une histoire viticole remontant au XIXᵉ siècle, ce qui en fait l’un des domaines les plus anciens du secteur.
Le vignoble bénéficie d’un contexte géographique favorable, entre Marseille et Arles, caractérisé par un climat méditerranéen tempéré par les influences du mistral. Les sols, particulièrement adaptés à la production de vins rouges, associent des sables fins, des argiles structurantes et une proportion mesurée de cailloux calcaires, apportant à la fois finesse et tenue aux vins.
Entre 1998 et 2017, d’importants travaux ont été menés à la vigne comme au chai afin de moderniser les installations et d’affiner les pratiques de vinification, avec l’objectif de renforcer la précision et la régularité des cuvées. Ces évolutions se sont inscrites dans la continuité du ... Lire plus
