Ce vin est issu de la Mondeuse, cépage typique savoyard, cultivé sur les contreforts du Mont Granier. Grâce à une vendange manuelle et une vinification soignée, le vin connaît une macération prolongée pour extraire toute sa richesse aromatique. Son élevage en fût de chêne pendant 12 mois sur lies totales confère une structure harmonieuse et une texture soyeuse. Idéal avec viandes grillées, plats en sauce ou fromages.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Puissant | Fruité et épicé
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
A boire
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Giachino
Aux portes du massif de la Chartreuse, le Domaine Giachino bénéficie d’un contexte montagnard marqué, où l’altitude et les amplitudes thermiques apportent une fraîcheur naturelle aux vins. Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis de nombreuses années, avec une attention constante portée à la limpidité des expressions et à l’équilibre des maturités.
La jacquère et la mondeuse constituent le cœur de la production. La jacquère donne des blancs droits et vifs, structurés par une acidité nette et une sensation presque saline, directement liée au contexte alpin. La mondeuse est travaillée dans un registre tendu et digeste, privilégiant la fraîcheur du fruit et des tanins fins plutôt que la concentration.
Les vinifications recherchent la précision et la lisibilité, avec des interventions limitées et des élevages discrets. Les cuvées se distinguent par leur vivacité et leur grande buvabilité, offrant une lecture claire et contemporaine des terroirs savoyards, où la fraîcheur reste
