Ce vin offre une expression unique de son terroir. Vinifié avec soin et élevé sur fines lies, il possède une structure riche, équilibrée et une texture soyeuse. Les labels bio et Demeter attestent de pratiques respectueuses de l'environnement, renforçant la singularité de ce vin. Parfait pour accompagner viandes grillées, plats en sauce et fromages affinés.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Puissant | Fruité
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
A boire
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Giachino
Aux portes du massif de la Chartreuse, le Domaine Giachino bénéficie d’un contexte montagnard marqué, où l’altitude et les amplitudes thermiques apportent une fraîcheur naturelle aux vins. Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis de nombreuses années, avec une attention constante portée à la limpidité des expressions et à l’équilibre des maturités.
La jacquère et la mondeuse constituent le cœur de la production. La jacquère donne des blancs droits et vifs, structurés par une acidité nette et une sensation presque saline, directement liée au contexte alpin. La mondeuse est travaillée dans un registre tendu et digeste, privilégiant la fraîcheur du fruit et des tanins fins plutôt que la concentration.
Les vinifications recherchent la précision et la lisibilité, avec des interventions limitées et des élevages discrets. Les cuvées se distinguent par leur vivacité et leur grande buvabilité, offrant une lecture claire et contemporaine des terroirs savoyards, où la fraîcheur reste
