Domaine de Malavieille
Soleil d'Eva 2022
Terrasses Du Larzac | Rouge | 2022
Ce vin est un assemblage harmonieux de Grenache, Syrah et Carignan, offrant un bel équilibre entre les cépages. Les raisins, issus de vieilles vignes, s'épanouissent sur les coteaux argilo-calcaires de Saint-Saturnin, conférant au vin une structure solide. La vinification en cuve de béton brut préserve la pureté des arômes, tandis qu'un élevage de 12 mois en fûts variés apporte complexité et texture soyeuse.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine de Malavieille
Dans le Languedoc, le Domaine de Malavieille s’appuie sur une diversité de cépages méditerranéens cultivés en biodynamie. Le vignoble repose en partie sur des sols d’origine volcanique, qui apportent aux vins une structure et une tenue perceptibles, aussi bien dans les rouges que dans les blancs.
Les vins rouges associent un fruit sombre à des tanins souples, issus d’extractions mesurées. Les blancs s’orientent vers des profils plus tendus et épicés, construits sur la fraîcheur et l’équilibre. Les vinifications privilégient la franchise d’expression et la lisibilité des jus, sans recherche de style démonstratif ni de surenchère technique.
L’ensemble du travail du domaine repose sur l’observation attentive de la vigne et une cohérence culturale affirmée. Les cuvées proposent une lecture claire et structurée de leur terroir d’origine, avec des profils droits et assumés.
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