Ce vin, élaboré à partir du cépage Bouysselet, se distingue par une vinification méticuleuse qui commence dès la vendange manuelle. Le processus inclut un pressurage après une macération contrôlée, suivi d’un élevage en barrique de 400 L pendant 12 mois. Les bâtonnages réguliers sur lies fines permettent de développer une texture onctueuse et une belle complexité aromatique. Avec un sucre résiduel très bas, c’est un blanc idéal pour accompagner des fromages ou des plats épicés.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Floral
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Le Roc
À Fronton, le Domaine Le Roc s’attache depuis de nombreuses années à proposer une lecture précise et maîtrisée de la négrette, cépage emblématique de l’appellation. Le vignoble est implanté sur des sols majoritairement graveleux, qui favorisent des expressions plus aériennes et une dynamique de bouche plus marquée.
La négrette est travaillée dans un registre nerveux et frais, avec des profils floraux et une tension inhabituelle pour le secteur. Les vinifications privilégient la précision et des extractions mesurées, afin d’éviter toute lourdeur. Les élevages restent sobres, conçus pour accompagner le vin sans en gommer le caractère.
Le domaine produit également des vins blancs, plus confidentiels, qui se distinguent par leur équilibre et leur lisibilité. L’ensemble des cuvées présente une signature claire et cohérente, proposant une interprétation affirmée et reconnaissable de Fronton, attentive à la fraîcheur et à l’expression du terroir.
