Le Domaine de Cardon, créé en 2013 par Thierry Bied, Pierre Pouguet et Frédérique de Cardon sur la Côte Chalonnaise, offre des vins récompensés par des médailles d'Argent et d'Or. Avec 15 hectares de vignes cultivées en mono-cépage, ce domaine historique produit des vins de terroir typiquement bourguignons, reflétant parfaitement la Bourgogne de Thierry. À Mercurey, appellation renommée pour ses grands vins rouges, ce domaine familial propose des vins à la fois riches en histoire et en saveurs, à découvrir à partir du 06/06/2022 pour une expérience gustative optimale.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Epicé
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine de Cardon
Situé à Mercurey, à une trentaine de kilomètres de Beaune, le Domaine de Cardon s’inscrit dans une histoire ancienne, remise en mouvement depuis 2013. Le domaine est aujourd’hui porté par une association de passionnés qui ont souhaité redonner vie aux terres de la famille Cardon, en s’appuyant sur une lecture précise des terroirs de la Côte chalonnaise.
Le vignoble couvre environ 15 hectares, répartis principalement sur les appellations Mercurey et Mercurey Premier Cru, avec un encépagement typiquement bourguignon : pinot noir, chardonnay et aligoté. Les parcelles reposent majoritairement sur des sols argilo-calcaires, caractéristiques du secteur, qui favorisent des équilibres structurés et une expression nette des cépages. Le domaine travaille également du gamay sur des sols granitiques situés sur le secteur de Chiroubles, apportant une lecture complémentaire du vignoble.
La conduite de la vigne privilégie une approche soignée et parcellaire, avec une attention particulière portée à la maturité des raisins et ... Lire plus
