Domaine Ampelhus
Fourmi 2024
Pays d'Oc | Blanc | 2024
Le domaine Ampelhus exploite des cépages locaux rares, tels que le Terret noir et le Picpoul noir, issus de Châteauneuf-du-Pape, garantissant à leurs vins une fraîcheur due à une maturation lente et étalée. Cultivés en bio et vinifiés sans intrants, ces vins révèlent une qualité élevée reconnue par plusieurs prix. La vinification manuelle et un élevage en cuve inox préservent le fruit et la fraîcheur des vins.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Ampelhus
À Faugères, le Domaine Ampelhus s’appuie sur des terroirs de schistes, caractéristiques de l’appellation, qui favorisent des expressions structurées et élancées. Le vignoble est planté majoritairement en syrah, grenache et carignan, cépages méditerranéens interprétés ici dans une recherche d’équilibre plutôt que de puissance.
La conduite du vignoble repose sur des pratiques biologiques, permettant une lecture précise des sols et une bonne maîtrise des maturités. En cave, les vinifications sont menées avec douceur, afin de préserver la pureté du fruit et la finesse des textures. Les extractions restent mesurées, sans chercher à accentuer la concentration.
Les vins présentent un grain serré et une tension régulière, soutenus par une aromatique précise et contenue. Les profils évitent les excès de maturité et privilégient la droiture et la lisibilité. L’ensemble du travail du domaine propose une interprétation mesurée et cohérente de Faugères, fondée sur la fraîcheur, la structure et la fidélité au terroir.
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