Domaine Serol
Oudan 2024
Côte Roannaise | Rouge | 2024
La cuvée est issue d'une première parcelle plantée par Stéphane Sérol et se distingue par un travail minutieux sur un sol granitique en plein cœur du coteau d'Oudan. Les vignes, plantées en haute densité, bénéficient d'une exposition plein sud propice à une maturation précoce des raisins. Chaque étape, de la vendange manuelle à l'élevage de 11 mois en cuve tronconique en bois, est pensée pour respecter et révéler le potentiel du terroir, sublimé par une sélection rigoureuse en cave.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Serol
Dans la Côte Roannaise, le Domaine Sérol est conduit par Stéphane Sérol, qui a repris le domaine familial en 1998. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur environ 28 hectares, implantés sur les coteaux volcaniques de la région roannaise, un contexte géologique qui imprime une tension et une fraîcheur caractéristiques aux vins.
Le domaine est conduit en agriculture biologique, avec un travail attentif des sols basé sur des apports de matière organique et de chaux, afin de maintenir la vitalité du vignoble et l’équilibre de la vigne. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri rigoureux des grappes, permettant de récolter des raisins à maturité optimale.
Les vinifications sont menées de manière parcellaire, chaque cuvée étant travaillée séparément afin de révéler les nuances de chaque terroir. Le chai est équipé principalement de cuves en béton, complétées par quelques cuves tronconiques en bois. Les fermentations se font à partir de levures indigènes, sans ... Lire plus
Pourquoi choisir Les Grappes ?
