Domaine Giachino
Prieuré Saint Christophe 2022
Savoie | Rouge | 2022
Ce vin est élaboré à partir du cépage Mondeuse, récolté manuellement sur les coteaux vigoureux de la Combe de Savoie. La vinification minutieuse inclut une macération pré-fermentaire à froid suivie d'une longue immersion de 25 à 40 jours, garantissant une expression optimale des arômes. L'élevage complexe, d'abord en cuve puis en barrique pendant 40 mois, apporte une profondeur exceptionnelle au vin, tandis que la qualité du terroir enrichit son caractère unique.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
Découvrez les vins du même domaine
Domaine Giachino
Aux portes du massif de la Chartreuse, le Domaine Giachino bénéficie d’un contexte montagnard marqué, où l’altitude et les amplitudes thermiques apportent une fraîcheur naturelle aux vins. Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis de nombreuses années, avec une attention constante portée à la limpidité des expressions et à l’équilibre des maturités.
La jacquère et la mondeuse constituent le cœur de la production. La jacquère donne des blancs droits et vifs, structurés par une acidité nette et une sensation presque saline, directement liée au contexte alpin. La mondeuse est travaillée dans un registre tendu et digeste, privilégiant la fraîcheur du fruit et des tanins fins plutôt que la concentration.
Les vinifications recherchent la précision et la lisibilité, avec des interventions limitées et des élevages discrets. Les cuvées se distinguent par leur vivacité et leur grande buvabilité, offrant une lecture claire et contemporaine des terroirs savoyards, où la fraîcheur reste
Pourquoi choisir Les Grappes ?
