Domaine du Cros
Vieilles Vignes VV 2022
Marcillac | Rouge | 2022
Les vignes de plus de 50 ans, installées sur des coteaux abrupts au sol calcaire et rougier, donnent à ce vin une expression unique de son terroir. Élaboré à partir du cépage Fer Servadou, il bénéficie d'une vinification soignée avec une macération de 35 jours en cuves inox. L'élevage en foudres de vieux bois affine la structure tannique, aboutissant à une bouteille qui peut se déguster dès maintenant ou être conservée pour développer davantage de complexité.
Comment apprécier ce vin ?
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Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
A boire
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Domaine du Cros
Installé sur un promontoire dominant la vallée de la Garonne, le Château du Cros bénéficie d’une situation rare, à la croisée des grands terroirs de liquoreux de la rive droite. La famille Boyer, propriétaire depuis le début du XXᵉ siècle, a patiemment reconstruit et replanté le vignoble, en faisant le choix d’une diversité d’expressions : vins liquoreux, blancs secs et rouges.
Le domaine s’appuie sur des sols argilo-calcaires bien adaptés au Cabernet Sauvignon, qui donne ici des rouges fins, précis, centrés sur le fruit et la fraîcheur plutôt que sur la puissance. Une parcelle centenaire d’un hectare, exploitée avec soin, apporte une profondeur supplémentaire à certaines cuvées, sans jamais alourdir le style.
Côté liquoreux, l’altitude et l’exposition favorisent des maturités lentes et des équilibres mesurés. Les vins recherchent davantage la finesse et la lisibilité que la démonstration, avec des sucres bien intégrés et des finales nettes. À travers ses différentes
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