Domaine Cauhapé
Chant des Vignes 2021
Jurançon | Blanc | 2021
Le domaine Cauhapé, au cœur du Jurançon, cultive avec passion le gros et le petit Manseng, pour des vins blancs secs aux arômes riches et des moelleux évoquant fruits confits et miel, Un terroir d'exception, des méthodes traditionnelles et une recherche constante de qualité font de Cauhapé un incontournable de l'appellation, À découvrir pour les amateurs de vins originaux et pleins de caractère.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 8° à 10°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Cauhapé
Fondé en 1976 au cœur du Jurançon, le Domaine Cauhapé s’étend aujourd’hui sur 45 hectares de coteaux exposés sud-est, entre Pyrénées et Atlantique. Autodidacte, Henri Ramonteu a construit le domaine millésime après millésime, en privilégiant l’écoute de la nature et la recherche de maturités justes. Le vignoble repose sur des sols mêlant argiles, silices et galets, parfaitement adaptés aux cépages emblématiques de l’appellation. Le gros manseng est principalement dédié aux vins secs, reconnus pour leur fraîcheur et leur richesse aromatique, tandis que le petit manseng est récolté par tries successives pour l’élaboration de grands moelleux. Depuis 10 ans le domaine plante et revalorise des cépages oubliés tel que le Courbu, le Camaralet et le Lauzet afin d'élargir la gamme de secs. L'histoire de Jurançon s'est faite sur les moelleux et le nouveau challenge est de se servir de ces cépages à gros potentiel pour créer de grands vins et ... Lire plus
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