Domaine Le Roc
Cros'Roc 2023
Vin de France | Rouge | 2023
La cuvée Cros'Roc est un hommage à l'art de l'assemblage, combinant 60 % de Négrette et 40 % de Fer Servadou de vignes âgées de plus de 20 ans. Vinifiée de manière traditionnelle, cette cuvée bénéficie d'une cuvaison prolongée avec pigeage régulier, sans ajout d'intrants œnologiques. Après la séparation méticuleuse des jus, le vin est élevé 11 mois en cuve béton, ce qui lui confère une texture harmonieuse et une structure équilibrée.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Le Roc
À Fronton, le Domaine Le Roc s’attache depuis de nombreuses années à proposer une lecture précise et maîtrisée de la négrette, cépage emblématique de l’appellation. Le vignoble est implanté sur des sols majoritairement graveleux, qui favorisent des expressions plus aériennes et une dynamique de bouche plus marquée.
La négrette est travaillée dans un registre nerveux et frais, avec des profils floraux et une tension inhabituelle pour le secteur. Les vinifications privilégient la précision et des extractions mesurées, afin d’éviter toute lourdeur. Les élevages restent sobres, conçus pour accompagner le vin sans en gommer le caractère.
Le domaine produit également des vins blancs, plus confidentiels, qui se distinguent par leur équilibre et leur lisibilité. L’ensemble des cuvées présente une signature claire et cohérente, proposant une interprétation affirmée et reconnaissable de Fronton, attentive à la fraîcheur et à l’expression du terroir.
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