Domaine Plageoles
Verdanel 2021
Vin de France | Blanc | 2021
Ce vin est issu des rares pieds de Verdanel, un cépage préservé par l'INRA. Sa production repose sur un terroir argilo-calcaire, avec des vignes taillées en gobelet et des rendements limités à 30 hl/ha. La vinification privilégie les méthodes naturelles : pressurage direct, débourbage nocturne et fermentation avec des levures indigènes. Un élevage en cuve de douze mois avant mise en bouteille lui confère sa singularité et authenticité.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Plageoles
À Gaillac, le Domaine Plageoles s’attache depuis plusieurs générations à la valorisation des cépages autochtones du vignoble gaillacois, parmi lesquels le mauzac, l’ondenc, le prunelart et le duras. Ce travail de fond vise à préserver un patrimoine variétal ancien, étroitement lié aux sols et au climat du plateau.
Chaque cuvée explore une facette différente de ces cépages, avec des profils pouvant aller de registres aériens à des expressions plus structurées, toujours ancrées dans leur origine. Les vins blancs se distinguent par une tenue nette et des amers fins qui prolongent les finales, tandis que les rouges présentent des tanins granuleux, caractéristiques des variétés locales.
Les vinifications privilégient une approche épurée, avec des élevages conduits calmement afin de ne pas masquer l’expression des raisins. L’ensemble du travail du domaine propose une lecture claire et fidèle du vignoble de Gaillac, offrant une compréhension précise de son identité historique et de la diversité
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