Emmanuel Poirmeur, vigneron d'Egiategia, offre une expérience vinicole unique en vinifiant ses vins sous la mer dans la baie de Saint-Jean-de-Luz. Son concept audacieux allie passion, innovation et tradition, créant des vins au profil aromatique surprenant, avec une densité de fruits rouges et une capacité au dépaysement. Découvrez l'aventure viticole d'un pionnier des nouveaux mondes viticoles, qui réhabilite avec talent un ancien bâtiment du 18ème siècle pour élaborer des vins d'exception.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Léger | Fruité et épicé
Conseils de service
Servir de 12° à 14°
Potentiel de garde
A boire
Notre avis sur la cuvée
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Egiategia
Egiategia, c’est une aventure à contre-courant née sur la Côte basque française. Emmanuel Poirmeur, ingénieur agronome et œnologue, choisit en 2008 de créer un domaine là où il n’y avait encore aucune tradition viticole : entre océan et montagnes. Une page blanche, assumée comme telle, pour inventer une autre manière de penser le vin.
La singularité d’Egiategia repose sur une intuition devenue réalité : l’élevage et la seconde fermentation des vins sous la mer. Emmanuel dépose dès 2007 un brevet d’immersion sous-marine. Certaines cuvées sont ainsi élevées à 15 mètres de profondeur dans la baie de Saint-Jean-de-Luz, où la pression, l’obscurité et la stabilité thermique offrent un cadre inédit au vin. Une approche expérimentale, mais réfléchie, jamais un gadget.
Les premières vignes de chardonnay sont plantées en 2009, puis un ancien bâtiment du XVIIIᵉ siècle est réhabilité en chai à Socoa en 2011. Sans dogme, Emmanuel conçoit la viticulture et ... Lire plus
