Domaine Barou
Un Autre Monde 2024
Saint-Joseph | Rouge | 2024
Ce vin est issu à 100 % de la Syrah, cultivée sur des parcelles au sol granitique qui confèrent au vin une élégance et une finesse remarquables. Les rendements sont maîtrisés à 40 hl/ha. Après une vendange éraflée à 80 %, une macération à froid se déroule durant 4 jours, suivie d’une fermentation et macération de 20 jours. Pigeage et remontage sont pratiqués quotidiennement. L'élevage de 9 mois en fûts de chêne apporte une belle complexité.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Barou
Dans les collines de l’Ardèche, le Domaine Barou cultive ses vignes en agriculture biologique depuis de nombreuses années. Situé à proximité immédiate de l’appellation Saint-Joseph, le domaine travaille notamment la syrah dans un registre plus élancé et plus souple que celui que l’on retrouve classiquement sur les coteaux voisins.
Les maturités sont volontairement contenues afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’équilibre des structures. Les rouges se construisent sur des tanins polis et une expression claire du fruit, sans recherche de puissance. Le domaine produit également des vins blancs précis et équilibrés, inscrits dans la même logique de lisibilité.
L’ensemble des cuvées se distingue par une grande cohérence et un style apaisé, fidèle à une interprétation mesurée du Rhône septentrional. Des vins droits et accessibles, construits sans excès et pensés pour une dégustation fluide.
Pourquoi choisir Les Grappes ?
