Terre des Chardons

Le domaine Terre des Chardons est né de l’attachement profond de la famille Chardon à une terre singulière, située sur la commune de Bellegarde, façonnée par le soleil, le vent et la pierre. Installée depuis 1983, la famille y développe d’abord une activité de maraîchage et d’arboriculture.

En 1999, Jérôme Chardon rejoint ses parents et impulse un nouveau tournant en plantant 9 hectares de vignes. Convaincu par une approche respectueuse du vivant, il choisit dès le départ de cultiver le vignoble selon les principes de la biodynamie, alors encore peu répandus. Le travail de la vigne est précis, attentif aux rythmes naturels et guidé par le calendrier lunaire.

Les vendanges sont réalisées intégralement à la main, en caissettes de 10 kg, afin de préserver l’intégrité des raisins. Ceux-ci sont ensuite refroidis avant leur entrée en cave, où ils sont vinifiés avec soin. Les fermentations se font exclusivement grâce aux levures indigènes, révélant la typicité du terroir et de chaque millésime. Les vins sont ensuite affinés en cuve, dans une recherche constante d’équilibre et de pureté.

La cave, construite avant la première récolte, reflète la même exigence. Édifiée à partir de pierres issues des carrières du Pont du Gard et de matériaux naturels comme la chaux, le liège ou le bois non traité, elle offre un environnement stable et sain, idéal pour la maturation des vins. Inspirée des savoir-faire anciens, elle garantit une température et une hygrométrie constantes tout au long de l’année.

À Terre des Chardons, chaque choix — de la vigne au chai — est guidé par le respect du terroir, du temps et du vivant. Une approche artisanale et engagée, au service de vins authentiques et profondément enracinés dans leur lieu d’origine.