Ce vin est le résultat d'une viticulture minutieuse, alliant tradition et modernité. Élaboré avec soin à partir d'un assemblage de Syrah, de Grenache noir et de Cinsault, chaque cépage a été vinifié séparément avant un assemblage en cuve pendant six mois. Sa production utilise des techniques biodynamiques, renforcées par des méthodes innovantes comme l'utilisation de tisanes et décoctions pour préserver la vigne face aux défis environnementaux. La vendange manuelle assure la préservation des arômes authentiques.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond |
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Terre des Chardons
Le domaine Terre des Chardons est né de l’attachement profond de la famille Chardon à une terre singulière, située sur la commune de Bellegarde, façonnée par le soleil, le vent et la pierre. Installée depuis 1983, la famille y développe d’abord une activité de maraîchage et d’arboriculture.
En 1999, Jérôme Chardon rejoint ses parents et impulse un nouveau tournant en plantant 9 hectares de vignes. Convaincu par une approche respectueuse du vivant, il choisit dès le départ de cultiver le vignoble selon les principes de la biodynamie, alors encore peu répandus. Le travail de la vigne est précis, attentif aux rythmes naturels et guidé par le calendrier lunaire.
Les vendanges sont réalisées intégralement à la main, en caissettes de 10 kg, afin de préserver l’intégrité des raisins. Ceux-ci sont ensuite refroidis avant leur entrée en cave, ... Lire plus
