Domaine Borie de Maurel
Belle de Nuit 2022
Minervois | Rouge | 2022
Belle de nuit est une cuvée entièrement composée de grenache, récolté à la main sur un terroir unique de la Montagne noire. Sa vinification se distingue par une cuvaison prolongée et un élevage de 18 mois en cuve et en bouteille, préservant ainsi la finesse caractéristique du vin. Ce processus met en avant les particularités aromatiques sans l'influence du bois, offrant une expérience pure et authentique, idéale pour les amateurs éclairés en quête de découvertes raffinées.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Borie de Maurel
Le Syrah domine ici sans écraser le reste : au Minervois, Michel Escande a patiemment bâti un style ample mais jamais massif. Les vieilles vignes, enracinées dans les coteaux calcaires, donnent des jus où l’on perçoit un grain serré, une profondeur régulière, mais aussi une fraîcheur inattendue. Les élevages longs affinent les contours tout en préservant un caractère épicé naturel. Une phrase courte. La maison incarne un certain classicisme languedocien, mais un classicisme vivant, réfléchi, orienté sur la précision plutôt que la puissance brute.
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