La vinification est faite intégralement en barriques. La robe est grenat profond, le nez intense, vif, sur les fruits noirs confits, les épices. La bouche franche, souple riche et fruitée, les tanins sont fins. La finale est tendue, fondante sur le fruit.
Le mot du Vigneron, Gilles Contrepois :
Une parcelle plantée en 1892, un vin d'exception en nature.
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Informations sur le vin
- Couleur : Rouge
- Domaine : Domaine Grand Guilhem
- Année : 2020
- Région : Languedoc
- Appellation : Fitou
- Classifications : Nature - Vin Sans sulfite Ajouté - sans certification , Nature - Sans Cahier des Charges , Nature - Cahier des Charges Vins S.A.I.N.S , Bio - Certifié Ecocert , Bio - Certifié AB
- Degré alcoolique : 14°
- Cépage : 80% Carignan, 20% Grenache
- Sol : Schistes
Dégustation
Quand ?
Pour refaire le monde en bonne compagnie
Pour épater - A conserver - Pour faire sa cave
Comment ?
Vinification intégrale en barrique
Fromage - Gibier - Viande rouge
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