Bouteille 50cL
Embouteillé au bout de deux ans, ce vin muté sur grain, a été préservé de l'oxydation pour garder le fruit extrait pendant la macération. Le rouge intense du début commence à s'éclaircir et tire sur le rubis. Le vin est brillant. Le nez découvre des arômes de dattes et de pruneaux, de figues séchées saupoudrées de colombo. La bouche a une attaque franche encouragée par la présence de l'alcool, gardien des saveurs. Notes de chocolat fumé, de pruneaux, de quinquina et de confitures brulées.
Le mot du Vigneron, Frédérique et Etienne Montès :
Une main de fer dans un gant de velours. Doux, Puissant, Apéritifs, Desserts.
Après réception de ce vin il est conseillé de garder la bouteille debout quelques jours pour faciliter le dépôt des matières solides mises en suspension durant le transport puis de passer en carafe.
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Informations sur le vin
- Couleur : Rouge
- Domaine : Domaine La Casenove
- Année : 1995
- Région : Roussillon
- Appellation : Rivesaltes
- Classifications : Agriculture raisonnée - Agriculture Raisonné - Sans certification
- Degré alcoolique : 17°
- Cépage : 100 %Grenache Noir
- Sol : Argiles, terrasses de galets
Dégustation
Quand ?
En fin de repas, en apéritif et aussi en hiver au coin du feu.
Comment ?
Avec des desserts au chocolat, aux pruneaux, avec des soupes de fruits rouges.
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LES DERNIERS COMMENTAIRES
La robe de ce vin est couleur rouge tuilé.
Au nez, nous retrouvons des notes de truffes mais également de tapenade d'olives vertes.
En bouche, nous retrouvons les notes de truffes initialement présentes au nez. Il présente une très belle complexité.
Il s'agit incontestablement d'un vin atypique. Nous avons rarement l'occasion de déguster un tel vin, c'est pour cette raison que je conseille vivement de tester au moins une fois !
Un réel coup de coeur !