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Domaine La Casenove

(34 notes)
“ Sublimer sans concession ”

Ce vignoble familial, mené par Etienne, se compose d'une mosaïque de cépages qui en fait son savoir faire unique. Ce légitime retour aux sources pour cet ancien photographe, lui permet de raviver des souvenirs d'enfance au Domaine la Casenove. Son crédo est de nous proposer des vins marqués de son empreinte, tout en gardant une image fidèle de son terroir du Roussillon marqué par un partage entre vignoble et faune sauvage.

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(66) Pyrénées-Orientales

Question
Etienne Montès @chateau-la-casenove

 week end studieux

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Etienne Montès @chateau-la-casenove

 Domaine La Casenove à l'honneur à Saint Denis de la Réunion

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Hélène Duchamp @heleneduchamp
a noté   15/10
15/10

Roussillon

Très beau Rivesaltes ambré, qui a conservé une fraîcheur incroyable malgré son âge (2002). Les arômes sont très évolués, beaucoup de fruits à coque presque madérisés. Très bon, à servir avec du chocolat !

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Hélène Duchamp @heleneduchamp
a noté   Rivesaltes Tuilé
Rivesaltes Tuilé

Roussillon

Très belle bouteille à un prix démocratique qui permet de constater à quel point le vin évolue ! J'ai trouvé énormément d'olive au nez et en bouche, chose jamais sentie sur un Rivesaltes muté. Cette salinité devrait s'accorder à merveille avec des fruits secs pour un dessert, voire certains fromages ! Un vin original comme celui-ci mérite un accord qui l'est tout autant.

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Hélène Duchamp @heleneduchamp
a noté   Les Clares
Les Clares

Roussillon

Dégusté à l'aveugle, et j'étais très loin du compte ! Noix très présente que ce soit au nez ou en bouche, accompagné d'une robe très huileuse. Bonne longueur, à accorder avec du fromage ou un poisson au four.

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Etienne Montès @chateau-la-casenove

 Vieille cave de vermouth. Reus

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Kieran Ferragu @kieran
a noté   Rivesaltes Tuilé
Rivesaltes Tuilé

Roussillon

Au nez, des arômes de truffe blanche et de viande séchés au paprika ! en bouche, un vin rond, intense, mais pourtant précis et qui préserve une certaine acidité qui lui confère un bel équilibre. Des notes très évoluées et complexes, un vin qui a eu le mérite de vieillir et de se dévoiler.

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Alexandra Parfus @alexandra-parfus
a noté   Rivesaltes Tuilé
Rivesaltes Tuilé

Roussillon

Ce vin est un magnifique Rivesaltes, très atypique, à découvrir impérativement.

La robe de ce vin est couleur rouge tuilé.

Au nez, nous retrouvons des notes de truffes mais également de tapenade d'olives vertes.

En bouche, nous retrouvons les notes de truffes initialement présentes au nez. Il présente une très belle complexité.

Il s'agit incontestablement d'un vin atypique. Nous avons rarement l'occasion de déguster un tel vin, c'est pour cette raison que je conseille vivement de tester au moins une fois !
Un réel coup de coeur !

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Romain Sorro @romainsorro
a noté   Rivesaltes Tuilé
Rivesaltes Tuilé

Roussillon

Des notes de pierres à fusils, de poudre à canon. En bouche une complexité superbe. Un côté presque animal. Un vin atypique.

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Pierre Fischer @pierrefischer
a noté   15/10
15/10

Roussillon

Un vin qui se boit selon moi seul. Il se suffit à lui même.
Un très bon rivesaltes.
La noix en nez et la barrique qui ressort.
En bouche une explosion de saveur. Une bonne longueur.
A avoir dans sa cave absolument !!

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Kieran Ferragu @kieran
a noté   15/10
15/10

Roussillon

Une robe ocre et prune digne d'un grand Rivesaltes ! Au nez, des notes de bois fumé se révèlent. En bouche, une densité profonde. C'est un vin doux et onctueux, rond et velouté. On retrouve des notes d'un vin très évolué, sur des notes de caramel.
Excellent en dessert ou à boire seul après le repas !

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Alexandra Parfus @alexandra-parfus
a un coup de coeur pour   15/10
15/10

Roussillon

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Alexandra Parfus @alexandra-parfus
a noté   15/10
15/10

Roussillon

Ce vin est une vraie merveille !

La robe est couleur huilée.

Au nez, nous retrouvons des arômes de noix et de coing.

En bouche, ce vin est très ample. Nous retrouvons des notes de noix et de bois fumé. Il présente une très belle complexité aromatique.

Il s'agit incontestablement d'un très beau Rivesaltes. Je le conseille vivement. Vin à avoir dans sa cave !

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Roussillon , Côtes Catalanes

2013, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Un vin qui cache son jeu. Fruité, Equilibré, Viandes rouges, Corsé."

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Indisponible

Roussillon , Rivesaltes

2001, Rouge - 50cl

(4 notes)
Le mot du Vigneron :

"Une main de fer dans un gant de velours. Doux, Puissant, Apéritifs, Desserts. Après réception de ce vin il est conseillé de garder la bouteille debout quelques jours pour faciliter le dépôt des..."

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Roussillon , Côtes Catalanes

2011, Rouge - 75cl

(9 notes)
Le mot du Vigneron :

"La Garrigue rassemble les plus beaux terroirs du domaine"

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Les Clares

19€80 

Roussillon

2011, Blanc - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"Un vin dans la tradition des grands blancs catalans A conserver, Pour épater, Foie Gras, Apéritifs, Fruits de mer, Poissons."

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15/10

26€80 

Roussillon , Rivesaltes

2002, Blanc - 75cl

(5 notes)
Le mot du Vigneron :

"Déguster ce vin c'est ouvrir la porte d'un monde étonnant. Vin à conserver, Foie Gras, Asiatique, Apéritifs, Desserts."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Roussillon , Côtes Catalanes

2010, Rouge - 75cl

(10 notes)
Le mot du Vigneron :

"La cuvée Fr Jaubert n'est pas produite systématiquement et les raisins viennent toujours de la même vigne de Syrah Equilibré, Puissant, Viandes rouges, Pizza, Corsé."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Le Domaine

La Casenove est une propriété familiale de la région des Aspres en Roussillon . Nous cultivons une quarantaine d'hectares de vignes et quelques oliviers. Ce domaine est dans notre famille depuis 1569. Deux terroirs composent le domaine et façonnent les vins. Le premier est fait d'argiles sablonneuses qui s'étendent autour du mas et dans l'ancien lit du Réart. Nous en tirons des vins rouges ronds aux arômes de fruits murs mais pourvus de tanins garants de leur bonne évolution comme La Colomina. L'autre terroir, vers l'Ouest, repose sur de grandes terrasses pierreuses mêlées aux argiles et donnera des vins rouges aux tanins serrés qu'il convient d’élever comme La Garrigue et la cuvée Jaubert. La mosaïque des terroirs est telle qu'il est difficile d'être catégorique. Ainsi, les Grenaches Blancs de la vigne des Clares se trouve dans ce secteur mais avec la réapparition de zones de graves et de sables, le vin est alors à l'image des rouges voisins : tendu et cristallin. Il faudra l'attendre également pour qu'il livre sa vérité. Le vignoble y est ancien, certains Carignans ont été plantés en 1934 et 1955, les Syrah atteignent leur trentième année, Grenache Noir et Mourvêdre complètent l'encépagement. La pièce maîtresse des blancs et la grande vigne dite Les Clares plantée en 1949 de Grenache Blanc et de Macabeu, Roussane, Torbat (Malvoisie du Roussillon) et Muscat rejoignent la collection des blancs. La taille de nos vignes est faite manuellement tout comme les vendanges. Les raisins blancs sont pressés en grappes entières et les rouges égrappés et foulés directement au dessus des cuves sans aucun acheminement mécanique. Nous conservons souvent les rafles des très vieux Carignans qui amènent de la tenue aux vins. De nombreux animaux sauvages peuplent le domaine : oiseaux, petits gibiers, lézards verts et très rare le lézard ocelot, couleuvres, etc .

La Petite Histoire

Le domaine est ancien certes mais la généralisation de la culture de la vigne à la fin du XIXème siècle a fait de nous des viticulteurs, il s'agit maintenant d'être vignerons ! Le Roussillon a tous les atouts pour produire d'excellent vins grâce son terroir, à son climat et aussi au caractère affirmé de ses vignerons conscients de leurs richesses et de leurs particularités. La génération qui m'a précédé s'est efforcé de rassembler ces possibles et de préparer le présent. Comme mon père, les hommes de La Casenove ont passé leur jeunesse à courir le monde et sont revenu tôt ou tard pour prendre soin du bien familial. Moi même, près de la quarantaine, j'ai trouvé le chemin du retour. J'ai toujours aimé le vin et la bonne chère et soudainement la vie me permettait de composer mon vin tel que je le désirais avec mes vignes et ma cave, un cadeau royal. J'ai donc vinifié en prenant bien sûr des conseils œnologiques mais j'ai toujours décidé des assemblages finaux. Je ne peux que proposer que ce que j'aime. Le plus beau commentaire que j'ai reçu a été : " Vous faites des vins sans concessions "

Anecdotes du domaine

Etre vigneron c'est vivre toute l'année au rythme de la vigne. C'est se rappeler les saisons et le temps qu'il a fait dans l'attente des vendanges. Mais aussi recevoir les signes qui annoncent le temps de la cueillette, éprouver la texture des grappes dans la main; compactes, élastiques, dures elles présagent du vin. Diriger la vendange c'est aussi s'assurer que l'harmonie règne entre les gens. Il faut être tranquille dans ces moments et s'immerger dans cet univers. En jouir pleinement car n'oublions pas que nous avons un nombre inconnu mais compté de ces moments magiques.

Mon plus vieux souvenir d'un vin date de mon adolescence et du vin de la buvette que tout le mas buvait, ouvriers et patron, tiré d'une petite cuve régulièrement renouvelé. C'était un vin de Carignan, rugueux et noir avec un léger goût de futaille. Je n'ai jamais retrouvé ces saveurs. Mais quel souvenir !

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