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Domaine La Casenove

(19 notes)
“ Sublimer sans concession ”

Ce vignoble familial, mené par Etienne, se compose d'une mosaïque de cépages qui en fait son savoir faire unique. Ce légitime retour aux sources pour cet ancien photographe, lui permet de raviver des souvenirs d'enfance au Domaine la Casenove. Son crédo est de nous proposer des vins marqués de son empreinte, tout en gardant une image fidèle de son terroir du Roussillon marqué par un partage entre vignoble et faune sauvage.

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(66) Pyrénées-Orientales

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Etienne Montès @chateau-la-casenove

 Civet de cuisses de lièvre avec un Torrespeyres 2004. Avec Tiroler Knödl et chou rouge aux pommes. Confiture d'airelles

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Etienne Montès @chateau-la-casenove

 Vu et bu en Autriche.

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Etienne Montès @chateau-la-casenove

 A l'année prochaine

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Etienne Montès @chateau-la-casenove

 Dernières comportes....

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Etienne Montès @chateau-la-casenove

 Le roi Carignan

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Etienne Montès @chateau-la-casenove

 We deliver anywhere at anytime! Photo Patrick Chauvel

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Etienne Montès @chateau-la-casenove

 Domaine La Casenove's sunset

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Etienne Montès @chateau-la-casenove

 Petits rendements!

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Etienne Montès @chateau-la-casenove

 Vol de papillons. Butterflies's flight.

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Etienne Montès @chateau-la-casenove

 la Casenove en peinture!

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Roussillon , Côtes Catalanes

2013, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Un vin qui cache son jeu. Fruité, Equilibré, Viandes rouges, Corsé."

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Roussillon , Rivesaltes

2007, Rouge - 50cl

Le mot du Vigneron :

"Une main de fer dans un gant de velours. Doux, Puissant, Apéritifs, Desserts. Après réception de ce vin il est conseillé de garder la bouteille debout quelques jours pour faciliter le dépôt des..."

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Roussillon , Côtes Catalanes

2011, Rouge - 75cl

(9 notes)
Le mot du Vigneron :

"La Garrigue rassemble les plus beaux terroirs du domaine"

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Les Clares

19€80 

Roussillon

2011, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Un vin dans la tradition des grands blancs catalans A conserver, Pour épater, Foie Gras, Apéritifs, Fruits de mer, Poissons."

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15/10

26€80 

Roussillon , Rivesaltes

2002, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Déguster ce vin c'est ouvrir la porte d'un monde étonnant. Vin à conserver, Foie Gras, Asiatique, Apéritifs, Desserts."

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Roussillon , Côtes Catalanes

2010, Rouge - 75cl

(10 notes)
Le mot du Vigneron :

"La cuvée Fr Jaubert n'est pas produite systématiquement et les raisins viennent toujours de la même vigne de Syrah Equilibré, Puissant, Viandes rouges, Pizza, Corsé."

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Le Domaine

La Casenove est une propriété familiale de la région des Aspres en Roussillon . Nous cultivons une quarantaine d'hectares de vignes et quelques oliviers. Ce domaine est dans notre famille depuis 1569. Deux terroirs composent le domaine et façonnent les vins. Le premier est fait d'argiles sablonneuses qui s'étendent autour du mas et dans l'ancien lit du Réart. Nous en tirons des vins rouges ronds aux arômes de fruits murs mais pourvus de tanins garants de leur bonne évolution comme La Colomina. L'autre terroir, vers l'Ouest, repose sur de grandes terrasses pierreuses mêlées aux argiles et donnera des vins rouges aux tanins serrés qu'il convient d’élever comme La Garrigue et la cuvée Jaubert. La mosaïque des terroirs est telle qu'il est difficile d'être catégorique. Ainsi, les Grenaches Blancs de la vigne des Clares se trouve dans ce secteur mais avec la réapparition de zones de graves et de sables, le vin est alors à l'image des rouges voisins : tendu et cristallin. Il faudra l'attendre également pour qu'il livre sa vérité. Le vignoble y est ancien, certains Carignans ont été plantés en 1934 et 1955, les Syrah atteignent leur trentième année, Grenache Noir et Mourvêdre complètent l'encépagement. La pièce maîtresse des blancs et la grande vigne dite Les Clares plantée en 1949 de Grenache Blanc et de Macabeu, Roussane, Torbat (Malvoisie du Roussillon) et Muscat rejoignent la collection des blancs. La taille de nos vignes est faite manuellement tout comme les vendanges. Les raisins blancs sont pressés en grappes entières et les rouges égrappés et foulés directement au dessus des cuves sans aucun acheminement mécanique. Nous conservons souvent les rafles des très vieux Carignans qui amènent de la tenue aux vins. De nombreux animaux sauvages peuplent le domaine : oiseaux, petits gibiers, lézards verts et très rare le lézard ocelot, couleuvres, etc .

La Petite Histoire

Le domaine est ancien certes mais la généralisation de la culture de la vigne à la fin du XIXème siècle a fait de nous des viticulteurs, il s'agit maintenant d'être vignerons ! Le Roussillon a tous les atouts pour produire d'excellent vins grâce son terroir, à son climat et aussi au caractère affirmé de ses vignerons conscients de leurs richesses et de leurs particularités. La génération qui m'a précédé s'est efforcé de rassembler ces possibles et de préparer le présent. Comme mon père, les hommes de La Casenove ont passé leur jeunesse à courir le monde et sont revenu tôt ou tard pour prendre soin du bien familial. Moi même, près de la quarantaine, j'ai trouvé le chemin du retour. J'ai toujours aimé le vin et la bonne chère et soudainement la vie me permettait de composer mon vin tel que je le désirais avec mes vignes et ma cave, un cadeau royal. J'ai donc vinifié en prenant bien sûr des conseils œnologiques mais j'ai toujours décidé des assemblages finaux. Je ne peux que proposer que ce que j'aime. Le plus beau commentaire que j'ai reçu a été : " Vous faites des vins sans concessions "

Anecdotes du domaine

Etre vigneron c'est vivre toute l'année au rythme de la vigne. C'est se rappeler les saisons et le temps qu'il a fait dans l'attente des vendanges. Mais aussi recevoir les signes qui annoncent le temps de la cueillette, éprouver la texture des grappes dans la main; compactes, élastiques, dures elles présagent du vin. Diriger la vendange c'est aussi s'assurer que l'harmonie règne entre les gens. Il faut être tranquille dans ces moments et s'immerger dans cet univers. En jouir pleinement car n'oublions pas que nous avons un nombre inconnu mais compté de ces moments magiques.

Mon plus vieux souvenir d'un vin date de mon adolescence et du vin de la buvette que tout le mas buvait, ouvriers et patron, tiré d'une petite cuve régulièrement renouvelé. C'était un vin de Carignan, rugueux et noir avec un léger goût de futaille. Je n'ai jamais retrouvé ces saveurs. Mais quel souvenir !

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