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Domaine Modat

(15 notes)
“ Droit dans ses vignes ”

Les Modat produisent des vins à consonance poétique et pleins de poésie! Situé sur un plateau granitique de Gneiss entre 300 et 400 mètres d’altitude, le Domaine Modat bénéficie d'un terroir unique dans le Roussillon, propice à l'élaboration de vin fins et frais. Philippe et ses deux fils étant engagés dans une démarche de valorisation de ce terroir exceptionnel, les vignes du domaine sont certifiées en agriculture biologique et travaillées en biodynamie.

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(66) Pyrénées-Orientales

Question
Quentin Modat @domaine-modat

 From pigeage with love ❤️!

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Quentin Modat @domaine-modat

 Mercredi, dégustation de tous les jus en fermentation de blancs et de rosés et de deux rouges. Toutes les jus dégustés sont sans défaut, précis, nets et même enthousiasmants. Bravo Louis! Nous sommes à 100% en levures indigènes. Et pour l’instant elles travaillent tellement que ça déborde.....

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Quentin Modat @domaine-modat

 Cinquième journée de vendanges sans vendanges mais avec du boulot. Nous sommes allés vérifier nos clôtures électriques contre les sangliers. Et bien ils s’en moquent ! Une photo d’un pied de syrah et un après le passage des sangliers. Ils viennent même fouiller la terre à l’intérieur de la clôture !! N’en déplaise à Brigitte Bardot, le sanglier n’est bon qu’en daube. Samedi et dimanche repos forcé. Nous attendons la maturité du viognier et du grenache blanc. Reprise en principe lundi.

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Quentin Modat @domaine-modat

 Cinquième journée sans vendanges, mais sans repos : nous sommes allés faire le tour de nos vignes protégées par des fils électrifiés. Les sangliers s’en moquent et continuent leur carnage. Une photo de syrah, et la même après la visite des sangliers. Ils viennent même fouiller le sol à l’intérieur de la clôture électrifiée !!! Nous sommes démunis....et surtout dépouillés. Et pourtant la vidéo atteste que nous faisons tout notre possible. A quand les mines anti sangliers?

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Quentin Modat @domaine-modat

 Un pied de vigne pour la photo.

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Quentin Modat @domaine-modat

 VENDANGES 2018: C’est parti. Après le lever du soleil, les vendangeurs s’activent sur notre première vigne de grenache gris. La dégustation des baies et les analyses nous ont décidé dimanche, en fin d’après midi, d’y aller. Le début de matinée est splendide et pas encore trop chaud....

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Quentin Modat @domaine-modat

 LES VENDANGES 2018: L’ARME ( le sécateur) AUX PIEDS. Ce n’est pas mûr, mais ça avance. D’autres régions viticoles, plus septentrionales ont commencé les vendanges bien avant le sud. La chaleur étouffante, le manque d’eau après le déluge inhabituel du mois de mai, bloquent les maturités. Un petit orage sans grêle s’il vous plait! Nous devrions commencer par le viognier (photo de gauche) et après les grenaches, ou pas! Nous continuons de goûter les baies pour décider du meilleur moment. À bientôt pour la suite de ces vendanges 2018....

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Quentin Modat @domaine-modat

 Nous avons aussi goûter le Bizarr ! Un futur Oméga, très différent des précédents. Mais toujours aussi BIZARR!

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Quentin Modat @domaine-modat

 Grosse verticale, de 2007 au 2016 du Domaine Modat pour les cuvées Comme Avant et Sans Plus Attendre. Bientôt le compte rendu dans le prochain billet. Inscrivez vous sur le site domaine -modat.fr

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Quentin Modat @domaine-modat

 Le Roussillon ce n’est pas la Toscane, mais presque : Un cyprès dans nos vignes, un chèvrefeuille de Toscane dans le maquis. Il appartient à chaque vigneron de paysager son environnement pour le rendre plus beau. En Italie, ils savent faire. Montrons que nous pouvons faire aussi bien!

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Quentin Modat @domaine-modat

 L’odeur des fleurs de vigne est subtile, légère, délicate. Un vrai bonheur dans cette vigne de grenache qui embaume de ce parfum si particulier. Il faudrait qu’un grand parfumeur s’en empare.

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Quentin Modat @domaine-modat

 De l’eau comme rarement à cette période. Oui c’est pénible pour les travaux du sol , mais les vignes sont tellement belles. Et les sorties de raisins tellement enthousiasmantes.

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Quentin Modat @domaine-modat

 Encore plus d’amour pour cet été avec le nouveau #petitmodamour rosé !

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Quentin Modat @domaine-modat

 À Val D’isere de la neige en pagaille. Il faut remonter à 1980 pour de telles quantités. Après le ski, pour déjeuner, détente avec les vins du domaine à la Peau de Vache, à la bougie, dans ce très beau chalet d’altitude. Ou dans une institution : la Grande Ourse sur le front de neige. Le soir c’est gastronomique. A partir de 15h apéro chez Antoine Veuriot, la cave sur le bar avec les Lucioles. Et pour dîner avec une excellente cuisine le restaurant du Tsanteleina vous servira du Comme Avant. Demander l’excellent sommelier Charly. Si vous voulez boire du Plus Joli il faudra réserver aux Barmes de l’Ours. C’est Magali la Sommeliere qu’il faut demander. Elle connaît parfaitement les vins du domaine.

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Roussillon , Côtes du Roussillon

2016, Rouge

Le mot du Vigneron:

La cuvée plaisir de la famille, tout en gourmandise et en légèreté !

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Roussillon , Côtes du Roussillon Villages Caramany

2015, Rouge

(17 notes)
Le mot du Vigneron:

Les trois cépages des côtes du Roussillon avec une recherche de fraîcheur contemporaine.

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Roussillon , Côtes Catalanes

2017, Blanc

(2 notes)
Le mot du Vigneron:

Un blanc du Sud qui conserve de la fraîcheur et de la minéralité

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Roussillon , Côtes du Roussillon Villages Caramany

2016, Rouge

(7 notes)
Le mot du Vigneron:

Un vin puissant pour des moments puissants

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Roussillon , Côtes du Roussillon Villages Caramany

2014, Rouge

(2 notes)
Le mot du Vigneron:

Sélection des 3 meilleurs futs ou demi-muids du domaine, c'est "Le plus joli" vin de la cave !

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Le Domaine

La Petite Histoire

Pour la petite histoire, Philippe Modat était à l’Ecole Nationale de la Magistrature lorsqu’il a pris conscience que la vigne était une passion pour lui. Également passionné de Droit, il a choisi de ne pas choisir. Greffier à Paris la semaine, il se rend régulièrement au domaine. Créé en 2007, le domaine est encore récent de il n'a la chance de ne travailler presque exclusivement des vieilles vignes souvent centenaires. Cet âge avancé du vignoble contraste avec la modernité de son chai de vinification écologique construit en 2008. Il lui permet paradoxalement de travailler de la façon la moins interventionniste possible et donc la plus naturelle.

Anecdotes du domaine

“ Au domaine nous avons toujours pensé que la réussite d'un vin se faisait surtout à la vigne: sans beaux raisins pas de grands vins ! C'est autour de cette philosophie que nous travaillons à produire une matière première exceptionnelle qui magnifie l'expression de notre terroir et fait vibrer nos vins.”“ Quand notre père a crée le domaine en 2007 il s'est fait aider de notre grand-père qui était déjà vigneron. A ce moment il ne s'attendait pas à ce que ses deux fils attrapent le virus de la vigne si vite ! Le domaine n'a pas 10 ans et a déjà vu 3 générations de Modat, une belle aventure familiale ! ”

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