Elevé sans apport de bois pendant plus de 24 mois, c’est le vin parfait pour découvrir l’expression et le travail du domaine. La Sarabande est l’esprit du terroir du domaine et est issue d’un long élevage, réalisé en cuve uniquement pour préserver le naturel du raisin. Arômes grillés, de fruits rouges et noirs, de griottes, d’épices, de garrigues et de violette. Bouche équilibrée, ronde et minérale, dense et de belle texture qui se termine sur une finale persistante et gourmande.
Le mot du Vigneron, Jean-Christophe Granier :
Pour les amateurs attachés à l’authenticité du terroir. Son originalité réside dans sa « patine maison »
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Informations sur le vin
- Couleur : Rouge
- Domaine : Domaine Les Grandes Costes
- Année : 2015
- Région : Languedoc
- Appellation : Languedoc
- Classifications : Agriculture raisonnée - Agriculture Raisonné - Sans certification
- Degré alcoolique : 14°
- Cépage : Cinsault (26%), Grenache (30%), Carignan (19%), Syrah (25%)
- Sol : Argilo calcaire caillouteux
Dégustation
Quand ?
Vin prêt à boire. Garde 6 à 7 ans voir plus
Comment ?
Légumes farcis, charcuterie, omelette aux cèpes, œufs brouillés, pot au feu de cochon, rôti de porc, boudin aux pommes, andouillettes, fricassées, magret de canard, lapin à la moutarde, viandes rouges grillées ou en sauce, tendron de veau aux olives et au safran, daube, terrines de foies de volaille, paupiettes, grillades, couscous, camembert, brie…
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