Le nez est très expressif et floral, la bouche est acidulée et fraîche aux arômes agrumes avec une belle finale minérale.
Le mot du Vigneron, Stéphanie Dondain :
L’insolence est un vin blanc audacieux, avec du style singulier et n’a peur de rien.
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Informations sur le vin
- Couleur : Blanc
- Domaine : Mas Roc de Bô
- Année : 2015
- Région : Languedoc
- Appellation : Minervois
- Classifications : Traditionnel - Agriculture Traditionnelle / Conventionnelle - Sans certification
- Degré alcoolique : 13.5°
- Cépage : Vermentino, Grenache Blanc
- Sol : Le plateau calcaire de Cazelles très qualitatif qui se caractérise par une teneur en matière organique importante et une pierrosité élevée.
Dégustation
Quand ?
Pour un repas d'été, une soirée avec des amis, l’apéritif, l'entrée et le plat principal. A boire maintenant.
Comment ?
Parfait servi bien frais au moment de l’apéritif. Avec un plateau de fruits de mer frais, des moules gratinés, les sushis et sashimis. Avec les plats de poisson; dos de cabillaud en papillote au petits légumes, truite grillée au thym, Poêlée de saumon aux girolles.
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