Bouteille 75cL
Sa robe est rubis intense avec des tendances au grenat, ses arômes sont complexes, de fruits rouges et sous bois, musc et torréfié. Ayant séjourné pendant un an et demi en barrique où il s'est arrondi et a trouvé sa maturité, il est fin et puissant à la fois, ses tanins présents mais tout en finesse. Il est long en bouche et ne termine sur aucune amertume.
Le mot du Vigneron, Christian Eblin :
. Le mot Moréote est l’ancien nom du Pinot noir qui avait cours dans toute la partie septentrionale de l’Europe viticole, la mode l’a détrôné au profit de son nom actuel.(Voir « L’Ampélographie des Vins d’Alsace » de Jean Louis Stoltz.)
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Informations sur le vin
- Couleur : Rouge
- Domaine : Domaine Eblin-Fuchs
- Année : 2016
- Région : Alsace
- Appellation : Alsace
- Classifications : Biodynamie - Cerfié Demeter
- Degré alcoolique : 13°
- Cépage : Pinot noir
- Sol : Marnes
Dégustation
Quand ?
Ce vin est sec et se complait en gastronomie, le mariage avec les mets signe l’envergure de sa personnalité.
Comment ?
Je le conseille avec les viandes délicates comme les petits gibiers, chevreuil, marcassin etc. Avec l’agneau ou les abats, rognons ou ris de veau. On peut continuer sur les fromages…
Fromage - Gibier - Viande rouge
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