Vignoble Belot
La Cigalade Rosé 2024
Saint-Chinian | Rosé | 2024
Pressurage direct sur Syrah et Mourvèdre et saignée pour le grenache.
Débourbage par le froid pendant 48h à 5°.
Fermentation lente à 15 – 16°C pendant 25 jours avec remise en suspension des lies fines les 10 derniers jours. Soutirages successifs pendant 2 mois pour favoriser l’élimination des grosses particules puis filtration et électrodialyse permettant la stabilité du produit.
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Vignoble Belot
Le Vignoble Belot est un domaine situé à Pierrerue dans l’appellation Saint‑Chinian, fondé dans les années 1980 par Jacques Belot et aujourd’hui conduit par la famille Belot. Le domaine s’étend sur plusieurs hectares et produit des vins rouges, blancs et rosés qui reflètent le caractère du terroir du Haut‑Languedoc.
Les parcelles du Vignoble Belot bénéficient de sols variés et d’une exposition favorable, ce qui permet de produire des cuvées où le fruit et l’expression des cépages dominants comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre se marient harmonieusement. Certaines cuvées sont élevées en barriques pour apporter structure et complexité.
Le domaine a entamé une conversion vers l’agriculture biologique pour renforcer sa démarche respectueuse de l’environnement, valoriser la santé des sols et produire des vins plus authentiques en phase avec les caractéristiques de leur terroir.
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