La cuvée Les Saint-Lazare repose sur un assemblage original de quatre cépages : Gamay, Côt, Cabernet Franc et Pinot Noir, chacun vinifié séparément afin de préserver sa personnalité.
Les vignes s’enracinent dans des sols singuliers d’argile à silex recouverts d’une couche de graves, apportant fraîcheur et caractère au vin. Les vendanges sont réalisées manuellement à maturité optimale, avant un élevage partiel en barriques et en fûts de 600 litres pour le Côt et le Cabernet Franc.
Une interprétation précise et gourmande du Valençay rouge, où Bertrand Minchin joue sur la complémentarité des cépages plutôt que sur la puissance.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Fruité et épicé
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
Découvrez les vins du même domaine
Domaines Minchin
Installé à Morogues, au cœur de l’appellation Menetou-Salon, le domaine La Tour Saint-Martin est l’œuvre de Bertrand Minchin, qui s’est lancé dans l’aventure viticole en 1988, dans les pas de son grand-père qui cultivait déjà la vigne sur ces terres.
Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 17 hectares, principalement plantés de Sauvignon Blanc et de Pinot Noir, sur les coteaux argilo-calcaires et les marnes kimméridgiennes de Morogues. Ici, le travail à la vigne est au cœur de la philosophie du domaine : labours, apports de compost, maîtrise des rendements et équilibre de la végétation permettent de révéler au mieux l’identité de chaque parcelle.
Engagé depuis de nombreuses années dans une viticulture respectueuse de l’environnement, le domaine est aujourd’hui certifié en agriculture biologique. Les vinifications, précises et peu interventionnistes, privilégient l’expression du terroir et donnent naissance à des Menetou-Salon élégants, frais et particulièrement fins.
Une signature devenue incontournable du Centre-Loire, régulièrement saluée
