Chateau SIPIAN

Anecdotes du domaine

Comme dans la mode chaque année notre nouvelle collection est reprise de zéro avec de nouveaux raisins travaillés de façons différentes en fonction des millésimes.Frédéric Méhaye a créé la marque Chateau SIPIAN en 1989, et l'a lui même commercialisé depuis plus de 30 ans en s'obligeant à ne travailler qu'avec les filiales cavistes, CHR et grossistes et refusant de rentrer dans la GD et le négoce.Pour avoir un niveau technique très élevé nous avons aujourd'hui 4 oenologues dont 2 étrangers qui nous amènent une grande ouverture d'esprit dans la vinification :Pierre-Jean Sanchez, Oenologue conseil, très grand palais de Bordeaux mais très modeste et peu connu.Nicolas Vivas, Consultant dans les plus belles propriétés du monde entier Bordeaux compris, il est devenu maître dans le travail du bois dans les vins au point de diriger aujourd'hui le laboratoire de recherche du premier groupe de tonnellerie du monde : Demptos. Bien que moins connu il est une star de l'oenologie au même titre que Michel Rolland.Luc Sermier, Oenologue en chef de la cave Provins en Suisse qui produit les plus beaux vins du Valais, il nous amène la rigueur de son pays et une technique irréprochable.José Maria Soares Franco Do Rey, reconnu comme le roi des vins portugais avec 20 ans a produire le Barca Velha "le Petrus portugais" ainsi que de magnifiques projets montés et lancés de A à Z comme les vins Duorum, il apporte une certaine folie à notre projet.A la création nous retrouvons Quentin Méhaye, fils de Frédéric il est arrivé dans la propriété en 2014. Pas viticulteur pour un sous, il a le bon gout de lier ses passions aux vins. Passionné de mode, d'architecture ou d'art il a l'idée de lier la création des vins aux tendances esthétiques entourant la population. Sortir du lot comme objectif c'est de lui que sont sorties les idées du "DESIGN DU VIN" ou de délaisser la bouteille bordelaise traditionnelle.