Articles du blog

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Nos idées cadeaux autour du vin
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La Route des Vins de Savoie
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Bouteilles de vin et art contemporain
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Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité....
Que boire avec un Chapon ?
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Que boire avec des fruits de mer ?
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Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits ...

Les vignerons de sa région

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Château de Calavon

(90 notes)
“ Le soleil ne fait pas tout!  ”

Au cœur de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, la Famille Audibert perpétue depuis près de 100 ans la tradition familiale démarrée au XIXe siècle par Edouard Audibert. L'appellation, qui a vu le jour en 1985, profite d’une magnifique exposition entre Marseille et Arles. Et à Calavon, le terroir propice aux vins rouges, est marqué par la finesse des sables, la force des argiles, et la subtile dose de cailloux calcaire...

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(13) Bouches-du-Rhône

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
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Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
Question
Sébastien Philibert @chateaudecalavon

 Demain samedi 29 et lundi 30, profitez de la présence à Lambesc d'un producteur d'huîtres de l'Etang de Thau pour faire le plein d'iode ! Plateau sur commande. Dégustation sur place de 10h à 14h. #lambesc #coquillages #degustation #vinbio #quefairealambesclesamedimatin Château de Calavon #oysters #etangdethau #provence

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Sébastien Philibert @chateaudecalavon

 Joyeux Noël et bons vins !

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Sébastien Philibert @chateaudecalavon

 Avec Vin & Coquillages lundi 24 décembre !

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Sébastien Philibert @chateaudecalavon

 Le magnum est convivial,

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Sébastien Philibert @chateaudecalavon

 Ici, c'est Red Friday ! #redwineisback #redisthecolor #redisred Château de Calavon #vindeprovence #vinbio

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Sébastien Philibert @chateaudecalavon

 Aujourd'hui, suite de nos aventures avec Les Commerces de la Bastide, Aujourd'hui, dégustations vin et Tapenades Aperovencal... De 14h à 18h, à Puyricard.

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Sébastien Philibert @chateaudecalavon

 Demain, en route pour de nouvelles aventures...

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Sébastien Philibert @chateaudecalavon

 ça sent l'automne aujourd'hui...

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Sébastien Philibert @chateaudecalavon

 Dans le numéro spécial SUD de Terre De Vins, les coteaux d'Aix rouges font de la résistance, dont notre Réserve 2012. Château de Calavon #provence #vinbio #degustation #winelover #winetasting #rougedecaractere #gastronomie

Rouges de Provence à l'honneur | Château de Calavon , Un vin de Provence bio
Dans le numéro spécial SUD de Terre de Vins d'octobre, un bel article est consacré aux Coteaux d'Aix en Provence rouges : "Le rouge fait de la Résistance".

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Sébastien Philibert @chateaudecalavon

 Aujourd'hui, dernier décuvage pour ce millésime 2018 ! Château de Calavon #decuvagetime #vinbiologique #vindeprovence #vinrouge #winelover

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Sébastien Philibert @chateaudecalavon

 Fermeture de la cave à 17h ce soir. Fermé aussi jeudi 1er novembre. A vendredi ! #degustation #vinbio #provence #winetasting

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Pierre Yves TANGUY @vindou
a noté   Château de Calavon - rouge
Château de Calavon - rouge

Provence

 Achat Vérifié

Vraiment un superbe domaine ! Le rouge est remarquable à un prix abordable... Des fruits rouges , des pointes épicées, c'est équilibré, vraiment une valeur sûre !

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Sébastien Philibert @chateaudecalavon
a commenté   Château de Calavon - La Réserve
Château de Calavon - La Réserve

Provence

La Réserve 2012 sélectionnée dans le numéro spécial Terres de Vin sorti en octobre : [Pépites du Sud] 4 rouges en Coteaux-d’Aix...

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Sébastien Philibert @chateaudecalavon

 Rendez-vous dimanche 30 drptembre à Alleins pour les Eco-Rencontres. L'occasion de réfléchir sur notre environnement et de découvrir les initiatives locales...

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
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Provence , Coteaux d’Aix-en-Provence

2015, Rouge

(3 notes)
Le mot du Vigneron:

Le vin pour les Amis, à l'apéritif, autour d'un barbecue, en pique-nique...

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rosé

12€65

Provence , Coteaux d’Aix-en-Provence

2017, Rosé

(36 notes)
Le mot du Vigneron:

Nouveau millésime rosé ! Ce vin tient ses promesses, il est rond, il est long en bouche, et il ne ressemble à aucun autre...

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blanc

15€45

Provence , Coteaux d’Aix-en-Provence

2017, Blanc

(38 notes)
Le mot du Vigneron:

Notre terroir qui a toujours produit des rouges puissants nous offre depuis quelques années un blanc d'une grande élégance, à l'équilibre pur.

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rouge

16€65

Provence , Coteaux d’Aix-en-Provence

2012, Rouge

(50 notes)
Le mot du Vigneron:

Un vin plein de ressources, ample et soyeux aux tannins bien fondus. Après 6 ans de vieillissement, c'est un classique de Provence.

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Provence , Coteaux d’Aix-en-Provence

2012, Rouge

(29 notes)
Le mot du Vigneron:

Une sélection des meilleures parcelles de Calavon, avec un élevage en fûts de chêne discret.

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Provence , Coteaux d’Aix-en-Provence

2013, Rouge

(16 notes)
Le mot du Vigneron:

Le carignan a été oublié en Provence. A Calavon, nous l'avons toujours cultivé précieusement, persuadés que ce cépage a de l'avenir et du potentiel. La preuve avec ce millésime 2013, carrément...

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Le domaine

Au cœur de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, la Famille Audibert perpétue depuis près de 100 ans la tradition familiale démarrée au XIXe siècle par Edouard Audibert. L'appellation, qui a vu le jour en 1985, profite d’une magnifique exposition entre Marseille et Arles. Et à Calavon, le terroir propice aux vins rouges, est marqué par la finesse des sables, la force des argiles, et la subtile dose de cailloux calcaire...

La petite histoire

Le Château de Calavon est la propriété de la famille Audibert depuis cinq générations. Exploité depuis l'époque des princes d'Orange, morcelé à la Révolution, il fut peu à peu reconstruit. De 1998 à 2017, Michel Audibert, 5e génération, a entrepris de grands travaux sur le vignoble et au chai, avec l'objectif de faire du Château de Calavon une référence incontournable dans l'appellation. Il a transmis le relais à Sébastien Philibert qui perpétue aujourd'hui l'esprit et la philosophie de la famille, la recherche de l'excellence.

Anecdotes du domaine

"Je travaille dans les vignes et je vinifie depuis l'âge de 14 ans. J'ai travaillé en Charentes, dans le Sud-Ouest, et je suis arrivé à Calavon en 2016. Je me souviendrais toujours de la confiance que m’a accordée Michel Audibert. Il m’a dit : "Je vous confie Calavon, faites toujours en sorte de transmettre votre passion aux équipes, et à mes enfants". C'était une vraie transmission, nous avons eu un lien presque filial. Pour moi, c’est une troisième vie en tant que vigneron et j'ai l’opportunité de continuer, d’ouvrir et d’approfondir mes connaissances sur le métier, la vigne et le vin".

 

Visite commentée de la cave et dégustation de nos vins bio

5€00
La cave de vinification et la boutique de vente se situent au coeur du village de Lambesc, dans un ancien relais de postes, datant du XVIIe siècle. Un très beau bâtiment qui a été entièrement rénové et où l'...
1h  |  de 2 à 50 personnes
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