Domaine Piquemal Domaine Piquemal Les Terres Grillées - Blanc - 2022
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Informations sur le vin
- Couleur : Blanc
- Domaine : Domaine Piquemal
- Année : 2022
- Région : Roussillon
- Appellation : Côtes du Roussillon
- Classifications : Haute Valeur Environnementale - Certifié Haute Qualité Valeur Environnementale
- Degré alcoolique : 13.5°
- Cépage : Grenache blanc, Macabeu, Vermentino
- Sol : Schistes noirs
Dégustation
Quand ?
Déjà prêt à boire ou à garder 4-5 ans.
Pour épater - A conserver - Ca va vous surprendre
Comment ?
A l'apéritif ou en accompagnement de viande blanche en sauce crémeuse aux morilles, coquilles Saint-Jacques safranées, rouget pané au thym, daurade au sel, lotte au coco d'agrumes, tajine de dorade au miel et raisins blonds.
Apéritif - Fruit de mer - Poisson - Viande blanche - Volaille
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LES DERNIERS COMMENTAIRES
"Ces Terres grillées font référence aux sols de schistes noirs sur lesquels le grenache – majoritaire ici (50%) – donne des vins frais et ronds, tendus par une minéralité ciselée. Le macabeu et le petit appoint de vermentino, qui complètent l’assemblage, apportent une touche de verveine citronnée qui accentue la fraicheur de l’ensemble, et l’élevage sous bois joue discrètement sa partition. Ce 2014 a de l’allure et sans doute du potentiel, même si nos dégustateurs incitent à apprécier dès maintenant ses qualités.
Garde : 2016 – 2019 / Accord : saumon en papillote"