Tout savoir sur les vins biologiques
Les Grappes BIODepuis une dizaine d’années, les ventes de vins conventionnels chutent en France. Au profit des vins bios. Mais qu’est-ce qui se cache vraiment derrière l’intitulé “vins biologiques” ?
Est-ce que cela change le goût ? Est-ce que cela a un coût supplémentaire ? On vous explique tout !
Le bio : un véritable engagement
Cultiver ses vignes selon les principes de l’agriculture biologique demande beaucoup plus de travail aux vignerons. Un climat favorable est aussi d’une grande aide pour éviter les maladies. C’est pour cela que tous les vignobles français ne sont pas égaux face au bio.
Le Languedoc-Roussillon, par exemple, représente à lui seul près de 34% de la surface bio du vignoble français. Les vins de Bordeaux représentent, de leurs côtés, 11% de la surface bio totale. Ces deux vignobles bénéficient de climats assez doux et sont parfaitement adaptés pour la production de vins bios.
Dans ces deux régions, les surfaces en conversion bio ont augmenté respectivement de 70% et de 62% ces dernières années, soit une très forte progression par rapport aux autres régions.
Les cépages les plus résistants aux maladies sont souvent plus plébiscités que les autres pour faire des vins biologiques. Sinon, les vins blancs, les vins rouges et les vins rosés peuvent tous très bien obtenir la certification.
Mais d’une façon générale, il est possible de trouver des vins et des vignerons certifiés bio dans toutes les régions de France, de Châteauneuf-du-Pape jusque Pessac-Léognan, en passant par la Bourgogne ou la Loire.
Comment être certifié bio ?
Passer à l’agriculture biologique, pour un viticulteur, n’est pas chose simple et demande du temps. Il faut déjà passer trois années entières tout en respectant les préceptes de l’agriculture biologique avant d’être certifié bio.
Pendant ces trois années, le vigneron peut seulement se revendiquer comme étant en agriculture raisonnée et en cours de certification biologique. Généralement le rendement de la vigne est nettement plus faible en bio.
De plus, une conversion demande des investissements également dans le matériel, ce qui engendre des coûts supplémentaires. Enfin, beaucoup de contrôles sont effectués, notamment par l’Agence Bio, qui certifie les vignobles bio et en conversion, ce qui demande encore du temps aux vignerons pour tous les aspects administratifs (labels, certifications, etc.).
Une conversion vers l’agriculture biologique est donc un choix compliqué à prendre pour un vigneron, mais qui peut s’avérer payant, au vu de l’évolution du marché ces dernières années.
C’est un véritable pari économique, mais qui vaut largement la chandelle.
Des vins de plus en plus demandés
Le marché du vin bio est en pleine croissance depuis quelques années. Cela concorde avec les différentes prises de conscience écologique et sanitaire des consommateurs.
La cause environnementale et l’écologie sont au centre des préoccupations de nombreux Français désormais. Boire du vin bio est une façon de consommer mieux et de faire une bonne action en faveur du développement durable, tout en se faisant plaisir.
Pour reconnaître ces vins, rien de plus simple : repérez le logo vert et blanc AB !
Attention cependant à ne pas confondre ce label avec le label “Haute Valeur Environnementale” qui concerne l’agriculture raisonnée, “Demeter” qui concerne la biodynamie ou “Vin Nature” qui concerne les vins produits selon la méthode naturelle.
Bien que les résultats se rejoignent, la philosophie et les cahiers des charges de chacun de ces labels ne sont pas les mêmes.
Une différence de goût ?
Selon plusieurs experts, le bio à un effet bénéfique sur le goût du vin. Le célèbre reporter de La Revue du vin de France, Antoine Gerbelle, par exemple, a déclaré que le vin bio a une maturité plus savoureuse et sera moins sucré : « C’est comme lorsqu’on déguste un bon fruit d’un arbre fruitier dans la force de l’âge : il n’est pas plus mûr que les autres, mais il offre davantage de présence en bouche, une présence qui ne repose pas que sur la sucrosité, mais dans l’équilibre des saveurs. ».
Envie de vous faire votre propre avis sur le sujet ? Alors vous êtes au bon endroit !
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