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Nos vins de Palette

Tous les vignerons de Provence

Le Palette bénéficie d’une Appellation d’Origine Contrôlée et se situe au pied de la montagne Sainte-Victoire près d’Aix en Provence dans le village homonyme de Palette. Réparti sur 46ha au creux des collines rocheuses, le climat est méditerranéen très bien ensoleillé et régulé par la brise marine.

Le sol est calcaire et squelettique formé d’éboulis, très bon facteur pour des vins “originaux”. Autrefois réputés pour ces vins cuits en raison des vendanges tardives des vignes, aujourd’hui tous les vins produits sont classiques.

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3 vins
26€50
Château Henri Bonnaud
 2 avis
2015, Provence - Palette
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31€65
Château Henri Bonnaud
2016, Provence - Palette
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26€50
Château Henri Bonnaud
2017, Provence - Palette
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Autrefois réputés pour ces vins cuits en raison des vendanges tardives des vignes, aujourd’hui tous les vins produits sont classiques. C’est sur ce territoire que le Bon Roi René introduisit les raisins muscat. Du rosé, du rouge et du blanc sont produits.

Les rouges ont premièrement une couleur rubis et prennent une couleur grenat après 18 mois d’élevage sous bois. On retrouve des arômes d’amande grillée, de sous bois voir de cacao ou encore de truffe. En bouche, les vins sont charnus et robustes. Il peuvent être gardés de 10 à 15 ans.

Les rosés sont élaborés par saignée, cela signifie que la couleur est obtenue après une légère macération des moûts avec la peau des raisins. Ce sont donc les pigments naturels des raisins noirs qui colorent le vin. On y retrouve des arômes de fruits rouge et leur bouche est structurée avec du gras et de la rondeur. Ils peuvent être gardés entre 1 et 3 ans.

Les blancs possèdent une couleur claire et brillante après 8 mois d’élevage. Les arômes sont complexes et très fins avec des odeurs de fleurs comme l’acacia ou le genêt mais aussi de fruits avec notamment les agrumes. Ces vins possèdent une bonne longueur en bouche, au palais ils sont charpentés et ronds. Leur potentiel de garde est très bon, entre 5 et 10 ans.

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