A la découverte de l’AOC Chiroubles

Après Brouilly et Côte-de-Brouilly, Laetitia Allemand nous embarque avec elle, à la découverte de l’AOC Chiroubles. Reconnu par l’INAO comme Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) depuis le décret du 11 septembre 1936, le Chiroubles est produit dans le département du Rhône dans.

Le village de Chiroubles

AOC Chiroubles - Vidéo Dailymotion

Laetitia Allemand, vigneronne au Domaine Allemand nous emmène avec elle découvrir l'AOC Chiroubles. Nous sommes ici dans les vignes les plus hautes du Beaujolais; en moyenne 400 mètres d’altitude. Elles se plaisent ici, dans ce magnifique cirque naturel, malgré un climat plus frais, et peuvent profiter plus longtemps que les autres vignes du Beaujolais de leur belle exposition car les vendanges ici sont plus tardives. Fort de ce terroir d’exception 100% granitique, Chiroubles est un cru très aromatique qui se distingue par sa vivacité, sa rondeur et sa finesse.

Nous sommes dans le village de Chiroubles, en plein cœur de l’appellation du même nom. La statue ici présente est celle de Victor Pulliat. C’est un personnage très important pour le Beaujolais, puisque c’est lui a sauvé le vignoble du phylloxéra.

Le vignoble de l’AOC Chiroubles, vin du Beaujolais

Vous ne l’avez peut-être pas remarqué, mais nous sommes ici dans les vignes les plus hautes du Beaujolais. Nous pouvons compter en moyenne 400 mètres d’altitude. Les vignes se plaisent ici, dans ce magnifique cirque naturel, malgré un climat plus frais. Elles peuvent profiter plus longtemps que les autres vignes du Beaujolais de leur belle exposition car les vendanges ici sont plus tardives.

Les vins de Chiroubles

Fort de ce terroir d’exception 100% granitique, Chiroubles est un cru très aromatique qui se distingue par sa vivacité, sa rondeur et sa finesse. Les viticulteurs d’ici aiment dire que c’est là où s’exprime la quintessence du gamay, qui est l’unique cépage des vins rouge et rosé du beaujolais, rappelons-le.

Conseils de dégustation de l’AOC Chiroubles

Avec des tanins légers, l’AOC Chiroubles un vin rouge très agréable à boire après le travail, en « after work » par exemple, sur une charcuterie fine ou des entrées légères comme des verrines. Je vous le conseille aussi sur des poissons grillés.