Sud-Ouest : le Tour de France côté vins

Après un passage au cœur des vignobles du Val-de-Loire, le Tour de France poursuit son parcours vers le sud et les premières étapes de montagne. A l’approche des Pyrénées, prenons de la hauteur et découvrons les charmes des vignobles duSud-Ouest.

Parcours au cœur des vignobles du Sud-Ouest

Pour bien préparer notre Tour des Vignobles, quelques détails techniques et météorologiques s’imposent. Avec un climat très contrasté, la région du Sud-Ouest possède pas moins de 300 cépages et présente une vingtaine de vignobles répartis en quatre sous-régions principales : le Bergeracois et Duras, la Moyenne Garonne, le Piémont du Massif Central et le Piémont Pyrénéen.

Ces territoires se distinguent notamment les uns des autres par des conditions climatiques très différentes et une large palette géologique. Si les vignobles du Bergeracois et Duras profitent d’un climat océanique aux influences continentales, les vignes du Piémont Pyrénéen doivent faire face à la rigueur climatique de la montagne, tempérée par la douceur et l’humidité de l’océan Atlantique. Si les vignes du Bergeracois et Duras partagent des propriétés similaires aux vignobles bordelais voisins, les vignobles au sud du Piémont du Massif Central se distinguent avec un climat aux influences méridionales.

En attendant de pouvoir profiter des bienfaits de la Mer Méditerranée, les cyclistes devront quant à eux affronter les différents cols légendaires des Pyrénées !

Tour des principales appellations du Sud-Ouest

Sur la route du Tour depuis plus de 100 ans, la région du Sud-Ouest est devenue une étape incontournable de la Grande Boucle mais attire également chaque année de nombreux passionnés de vins venus découvrir la vingtaine d’appellations qu’offrent la région.

Ils viennent ainsi dans le Piémont du Massif Central pour apprécier toute la puissance et l’élégance du Cahors ou du Gaillac qui se décline sous toutes les couleurs. Le Bergeracois peut quant à lui compter sur le goût inimitable du Monbazillac pour séduire ses visiteurs. Cette région offre également d’excellents vins rouges, rosés et blancs comme le Bergerac. Il sera impossible de passer dans la région sans découvrir les Côtes-de-Duras. La Moyenne Garonne saura aussi ravir nos papilles avec le Fronton, en rouge et rosé, ou encore avec les Côtes-Du-Marmandais proposant des vins rouges et rosés parfumés et souples, ainsi que des blancs frais et fruités.

Avant de rejoindre le Tour, on découvre les vins atypiques du Piémont Pyrénéen comme l’Irouléguy, proposant un vin rouge original aux arômes d’épices et de fleurs sauvages, un vin rosé aromatique et viril, ainsi qu’un vin blanc frais et d’une belle longueur aromatique.

Etapes gourmandes dans le Sud-Ouest

Hors compétition, la renommée de la gastronomie du Sud-Ouest n’est plus à prouver ! Vous n’aurez aucun mal à trouver une spécialité pour accompagner et sublimer les vins de la région !

Vous êtes un grand amateur de vins rouges puissants et charnus ? Profitez de belles pièces de viande de la région comme du boeuf fermier d’Aubrac, du mouton Barèges-Gavarnie, ou encore du célèbre magret de canard du Sud-Ouest.

Vous êtes plutôt vins rouges jeunes, frais et fruités ? Ces vins s’accommoderont à merveille avec le boeuf gascon au foie gras du Sud-Ouest, la cuisse de poulet fermier du Gers, ou encore avec des plats déclinés autour de l’ail rose de Lautrec.

Vous optez plutôt pour un vin blanc sec ? Les vins blancs secs aux arômes fruités et vifs seront parfaits avec des plats à base de fromages comme le célèbre soufflet au Laguiole.

Vous préférez un vin moelleux et doux ? Ils pourront accompagner un plat comme une pintade fermière du Gers, ou pourront se marier avec un dessert comme la pyramide de Chasselas de Moissac.

Vous vous laissez séduire par un vin rosé ? Ils seront parfaits avec une poitrine de veau d’Aveyron et du Ségala confite.

Le commentaire de l’étape : Si les ascensions dans Les Pyrénées réservent toujours de nombreuses surprises, les vins du Sud-Ouest n’ont pas fini de nous surprendre par leur diversité et leur typicité.