Le Domaine Sauvète

Située à Monthou sur Cher, au cœur du vignoble du Val deLoire, à quelques kilomètres des grands châteaux et du Zoo de Beauval,la famille Sauvètes’est donnée pour mission de faire vivre avec passion leur domaine. Ces vignerons ont acquis la propriété en 1905.

Des vins authentiques : une ambition partagée

En 1905, Georges Sauvète décide de planter ces premiers ceps. Puis successivement, Roland, son fils, Michel son petit-fils, agrandissent le vignoble entre 1930 et 1975. Jérôme, enfant de la 4e génération, décide en 1980 de s’installer avec son père Michel au vignoble.

Il épouse Dominique en 1986, et elle le rejoint au sein du vignoble. Ils vont avec passion, bâtir et faire grandir le Domaine. Ils ont une fille, Mathilde, qui en 2020 reprend les rênes des vignes.

Après des études d'ingénieur en agriculture, spécialisation viti-oeno, elle a travaillé dans différentes régions viticoles françaises, comme les Côtes du Rhône, la Bourgogne, la Touraine..

Son véritable atout ? Elle apprécie à la fois le métier de vignes, de caves, de visites, de relations commerciales… Ce qui en fait une vigneronne très complète !

Découvrez les cuvées du Domaine Sauvète

Une organisation bien rodée : ne rien laisser au hasard

Pour de meilleures vendanges, il faut que les vignes soient bien traitées ! L’idée de la famille Sauvète se dirige vers une agriculture plus proche de l’environnement. Leur 18 hectares de vignes sont certifiées bio depuis 20 et depuis 5 ans, Mathilde évolue vers la biodynamie.

Le travail des sols est primordial dans l'agriculture biologique . Dès le début de l’hiver, les sols sont labourés, puis les ceps sont recouverts de terre meuble pour les protéger des gelées. Au printemps, le sol est en réchauffement et il dégage les ceps de la terre protectrice. Pendant l’été, le “cavaillon” est maintenu propre grâce à plusieurs binages mécaniques. Tout ce processus est favorable au maintien d’une faune diversifiée.

Le Domaine possède la certification Ecocert, c'est-à-dire qu'il est reconnu comme biologique. Mathilde souhaite aller plus loin et se dirige vers la biodynamie : tisane à base de plantes, travaux selon le calendrier lunaire… Les vignes sont cultivées et soignées sans intervention d’engrais ou de produits chimiques. Chaque étape est donc rythmée par des soins méticuleux et réalisés à la main.

Notamment, le travail d’épamprage, qui consiste à supprimer un certain nombre de bourgeons, permet de conserver seulement les plus beaux rameaux, les mieux répartis. Ainsi, le domaine est soumis à de petits rendements au profit d’une très grande qualité de produit.

Le plus grand plaisir de Mathilde et de ses équipes est de pouvoir accueillir ses clients pour une visite du vignoble et une dégustation. Alors n'hésitez pas à lui rendre visite : elle sera ravie !

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Manon (Les Grappes)

Du 15 septembre au 17 octobre, la Foire au Vins débarque chez les Grappes !

Pour cet incontournable de septembre, les Grappes s’active depuis plusieurs semaines pour concocter une sélection fait-maison de nos plus belles cuvées ! Fini les “on a plus rien à boire”, renouvelez votre cave pour bien attaquer la rentrée et accompagner vos plus belles tartes aux pommes.

Pour l’occasion venez découvrir des vins de vignerons récoltants français avec de belles histoires. Cette sélection est exclusivement composée de nos meilleures cuvées de vins bio, natures, et en biodynamie. Comme toujours chez Les Grappes, nous avons à cœur de mettre en lumière la vente en circuit court.

Faites vous plaisir et à vous les apéros entre amis ou repas de famille à la maison.

Profitez des vins de nos 1200 vignerons référencés dans la France entière, l’occasion pour vous de découvrir des terroirs et des histoires ! Tous les vins sont donc livrés en direct des domaines.