« Faire du vin, c’est être magicien »

Nicolas Meylan a passé 17 ans de sa vie à faire du vin… mais pour les autres ! Depuis 2012, il crée un vin proche de son terroir du Médoc, dans la région de Bordeaux, et de sa personnalité. Il nous parle aujourd’hui ce qu’il aime tant dans le métier de vigneron.

Bonjour Nicolas, peux-tu nous parler de ton parcours… et pourquoi le vin ?

Diplômé d’œnologie, j’ai baigné dès l’enfance dans le vin grâce à mes parents, véritables amateurs et sensibles à la poésie de ce produit. Découvrir le milieu de l’agriculture, participer à la magie de la transformation du raisin en vin et enfin faire des rencontres multiples et riches, voilà pourquoi j’aime ce métier.

Si tu devais incarner un vin ?

Un Clos Rougeart, qui allie finesse et complexité.

Quel est ta période préférée de l’année ?

L’hiver, seule période calme dans les vignes, pour nous, vignerons. J’aime particulièrement le dimanche matin, où je pars tailler la vigne au lever du jour accompagné de mon chien : un moment unique et apaisant.

Si tu devais définir ton tempérament ?

Je reste attentif au moindre détail, produire son vin demande une organisation et rigueur de tous les instants. Ma sensibilité est également importante : laisser parler ses émotions pour laisser s’exprimer mon vin.

Une anecdote à nous faire partager ?

Ou plutôt une lecture : Le Goût et le Pouvoir, de Jonathan Nossiter. Ou comment un livre peut répondre à un questionnement personnel et me convaincre d’élaborer un Médoc non conventionnel.

Une rencontre qui t’a marqué ?

Un régisseur paysan dans l’âme avec lequel j’ai pu avoir la chance de travailler. Alors respectivement Maître de Chai et régisseur, il m’a non seulement donné le goût d’aller dans les vignes mais également enseigné une méthodologie de travail et des repères essentiels que je mets toujours en pratique.

Ce qui t’insupporte dans le monde du vin ?

Les personnes qui ont des certitudes inébranlables : quel dommage dans notre métier !…

Retrouvez les vins de Nicolas sur Les Grappes