Le Château Fourcas Dupré auprès des grands crus bordelais

Le château Fourcas Dupré, en appellation Listrac-Médoc dans le Bordelais, appartient àPatrice et Ghislain Pagès. Héritage de leur père, ils portent la propriété à hauteur des grands crus bordelais en proposant des vins de terroir, uniques et représentatifs d’une appellation exceptionnelle.

Une propriété familiale qui côtoie les grands crus de Bordeaux

Patrice et Ghislain travaillent sur la propriété familiale Fourcas Dupré sur l’appellation Listrac-Médoc dans le Bordelais. Cette propriété leur a été transmise par leur père: «Ma famille était productrice de vins et de céréales en Tunisie pendant des années. Quand nous sommes revenus en France, mon père a investi dans une petite propriété dans le Médoc avec un ami : le Château Fourcas Dupré», raconte Ghislain.

La propriété est petite, et au regard des châteaux qui tombent en ruine et des vignes arrachées dans le Médoc, le château Fourcas Dupré, avec une production en état, fait belle figure : un terroir sublime, une histoire, des vins d’exceptions … « Le château est une propriété historique de bordeaux. Le nom existe depuis 1843. Nous sommes dans l’Union des Grands Crus, c’est-à-dire que nos vins sont dégustés avec tous les crus classés de Bordeaux. Les vins Fourcas Dupré sont une alternative aux grands crus », souligne Ghislain.

Alors que Patrice reprend le domaine en tant que gérant, pendant quelques années Ghislain fait ses armes ailleurs. Jusqu’au jour où les deux frères font un constat terrible : « Petit à petit, le goût du vin s’est perdu dans le Bordelais. Les amateurs buvaient des étiquettes, des marques. Dans les années 2000, essayez donc de différencier un Pauillac d’un Moulis ! Cela devenait impossible. Lens gens consommaient moins de Bordeaux pour le goût en lui-même que pour la marque.»

Un objectif s’impose alors : valoriser le château et le nom Fourcas Dupré. « Nous voulons que les gens boivent un Fourcas Dupré pour son goût, le goût du vin, le goût du terroir », insiste le vigneron.

C’est avec cette idée en tête qu’il intègre l’équipe du château pour travailler aux côtés de son frère dans la partie commerciale.

Créer des vins de terroir représentant le château Fourcas Dupré

Fort de ce constat, les deux frères s’attellent à transformer l’image de leurs vins. « Nous avons vraiment travaillé sur le produit de façon à redonner envie aux consommateurs français et étrangers de re-consommer nos vins. »

Au grand bonheur de Ghislain, le résultat est aujourd’hui au rendez-vous: « En développant le goût du terroir, les vins ont gagné en finesse, en complexité et en équilibre». Le Château Fourcas Dupré n’est pas le seul à avoir entamé ce virage, beaucoup de vignerons sont revenus sur des vins plus authentiques, des profils de terroirs, en limitant l’utilisation de la barrique notamment. Ghislain s’en réjouit : « Heureusement, nous sommes en train de retrouver la notion du goût du vin. En ce sens, nous avons été un peu pionnier ».

Le terroir exceptionnel de Listrac-Médoc

Sans aucun doute, il aurait été dommage pour la famille Pagès de passer à côté de ce virage tellement le terroir de Listrac-Médoc, sur lequel les vignes du Château se développent, est unique.

Ghislain le décrit avec beaucoup d’enthousiasme et de fierté :

« Nous voulons revenir au goût du terroir car nous avons un terroir exceptionnel. Nous avons des graves pyrénéennes et un sous-sol argilo calcaire. Fait très rare, nous avons également des graves mêlés. Ce sont des sols d’argile mêlé aux graves pyrénéennes. C’est super et magique à la fois. »

Nos cuvées Coup de Coeur du Domaine Fourcas Dupré :
.Château Bellevue Laffont Rouge 2014
.Château Fourcas Dupré Rouge 2011
.Cuvée Hautes Terres 2014

Ghislain Pagès : « Je veux que les gens boivent mon vin parce qu’il est différent des autres. »

Ce terroir si particulier fait du Médoc l’appellation du Bordelais où l’on trouve le plus de Merlot. Ce cépage emblématique de Bordeaux se retrouve en majorité dans la cuvée « Hautes Terres » du Château.

« Nous voulions un vin moderne, contemporain, qui reste en même temps un vin de terroir ». Pour ce faire, les vignerons ont dû apporter des changements dans leurs procédés de vinifications : des températures basses, des macérations raccourcies pour extraire le fruit sans les tanins trop durs et un élevage en barrique sur seulement 50% de la cuvée…. Ghislain est extrêmement satisfait du résultat : « Hautes Terres est un vin est à la fois fruité et relativement boisé. Nous sommes dans un bois très classique, et en même temps, nous gardons la minéralité, qui est la marque de Fourcas Dupré et des graves pyrénéennes. »

Dans le vin, chaque expérience apporte son lot d’apprentissage et de savoir-faire. Avec l’élaboration de cette cuvée, c’est la manière de produire en général que les vignerons ont retravaillé. Ghislain en témoigne : « Nous ne sommes vraiment pas dans l’extraction. Nous avons réduit les températures de fermentation et diminuer les cuvaisons. Faire le vin Hautes Terres nous a beaucoup apporté pour l’élaboration du grand vin. »

Finalement, les vins du Château Fourcas Dupré, c’est un goût unique propre au terroir singulier de Listrac-Médoc : « Tous nos vins ont un gout différents des autres appellations. Ils ont un style propre à Fourcas Dupré. » Cerise sur le gâteau : à des prix qui ne sont pas spéculatifs et qui restent abordables pour tous les amateurs. La preuve sur Les Grappes.

Le métier de vigneron : une passion

Pour Ghislain, travailler avec la nature est une évidence : « j’ai grandi dans le vignoble sur la propriété. Quand je suis au milieu des vignes, j’ai une pêche incroyable, j’ai envie de faire plein de choses. C’est dans mon sang, je ne peux pas m’en empêcher». Ajouté à la passion des vignes celle du vin …. « J’adore le gout du vin. C’est un produit que j’ai toujours aimé »… de la culture et de la tradition, tous les ingrédients sont réunis pour décrire un métier magnifique.

« Dans le vin, on dit souvent qu’il y a 12% d’alcool et 78% de culture. C’est un produit d’artisanat. Lorsque vous produisez du vin en France, vous avez un peu l’impression d’être un ambassadeur. Le produit est fabuleux. Il détient une belle notoriété. Il y a une attente des gens, qu’ils soient proches ou loin de vous ». Il conclut : « Nous bossons tous dans ce métier par passion. »