Le château Jouvente : l’aventure familiale des Gutmann
Benjamin Gutmannest le gérant du Château Jouvente sur l’appellationGravesdans le Bordelais. En Juin 2016 débute cette belle aventure familiale qui le conduit au milieu des vignes et du vin.
Coup de cœur pour le Château Jouvente
C’est une histoire de famille qui démarre par un coup de cœur et par la réalisation du rêve de David, le père, grand amateur de vin.
« Ça a été un coup de cœur. Nous sommes allés dans le Bordelais et nous avons visité le Château Jouvente. Nous avons rencontré un vignoble de très bonne qualité avec un bel outil de production rénové », se rappelle Benjamin. Avec son père et ses deux grands frères, ils achètent Le Château Jouvente en juin 2016.
Fait peu commun, la famille Gutmann n’est alors pas dans le milieu du vin. L’amour du produit et l’envie de développer un projet familial les y amènent. Pour Benjamin, ce projet est une chance de découvrir un nouveau métier et une filière qui s’avère passionnante. Il nous raconte : « Rien ne me prédestinait au vin mais ce projet m’a emballé dès le début. Par ailleurs, j’avais aussi à cœur de travailler avec mon père dans une idée de filiation. » Derrière cet achat, il y a pour Benjamin beaucoup de symboles, « pour notre famille, développer un vignoble, c’est l’enracinement et la transmission. Le vin, pour nous, c’est un produit noble que nous relions au plaisir et à la vie: « En effet, le jour de nos premières vendanges, j’ai mon premier enfant. C’est tout un symbole », souligne le vigneron.
Père et fils ensemble dans les vignes. L’arrivé d’une nouvelle génération ?
« Nous voulons valoriser les produits dans la continuité du travail accompli »
« Nous nous plaçons dans la continuité et la fructification de ce qui a été fait », explique Benjamin. Au Château Jouvente, les produits sont très bons et qualitatifs grâce au travail d’Olivier, le responsable de production présent depuis 20 ans. David et Benjamin en sont conscients et s’appliquent à les valoriser. « La valorisation passe par la transmission. Pour cela, nous organisons des visites gratuites de la propriété ».
Les idées ne manquent pas, une nouvelle étiquette, un nouveau logo … mais aussi de la formation et une phase d’apprentissage indispensable. « Je suis en train de me former. Je fais des études à l’université de Bordeaux à l’ISVV (Institut des Sciences de la Vigne et du Vin). Ce sont des outils qui me permettront d’avoir un dialogue approfondi avec Olivier », raconte le vigneron.
Etre dans la continuité n’empêche pas le développement, comme le souligne, pragmatique, Benjamin : « Avec Olivier, notre vinificateur, nous nous inscrivons dans la continuité. Nous travaillons également avec le même salarié agricole. Mais l’équipe s’est aussi renforcée avec l’arrivée de Nathalie qui travaillait au syndicat des Graves. Elle connait très bien l’appellation et le terroir. »
« Ma tâche, c’est de faire fructifier le vignoble et de valoriser les vins » conclut Benjamin.
Le Château Jouvente : « une symbiose entre les générations »
Au Château Jouvente, plusieurs générations se côtoient, travaillent et partagent ensemble. Au plus grand plaisir de Benjamin qui nous confie, enthousiaste : « Il y a une complémentarité dans les générations. J’ai 30 ans et je travaille avec des personnes toutes plus âgées que moi. . Je suis fier de l’alchimie et de la symbiose que j’ai avec ces gens-là. On est complémentaires et c’est extrêmement riche ».
« J’arrive ici avec ma jeunesse. Mon père amène une touche plus traditionnelle. Olivier m’apporte le savoir technique et fait un vin excellent. » Effectivement, c’est la bien la définition d’une symbiose.
Nos cuvées Coup de Coeur du Domaine Jouvente :
« Nous sommes sur des vins typiques et fins. »
Les vins du Château Jouvente sont assurément très appréciés des consommateurs et des amateurs. La preuve : le Blanc 2015 de Château Jouvente a été médaille d’or du Concours général de Paris. Le Rouge 2014 et le Blanc 2015 Château Jouvente ont été lauréats du Trophée des Grands Crus des Graves.
« Nous faisons des vins typiques et identifiables de leurs terroirs. C’est quelque chose d’important pour moi : de cette manière, je contribue à notre niveau au renouvellement de l’image du Bordeaux ».
Pari réussi ! Les vins du Château Jouvente sont fins, élégants, délicats avec de la structure et du caractère. Benjamin les décrit avec passion : « Pour le blanc, on est seulement sur 2 Ha, c’est assez confidentiel. C’est notre petit bijou. Il a une richesse aromatique incroyable, il est sur des arômes de fruits exotiques et d’agrumes avec un bois très bien intégré et des arômes un peu coco. »
Quant au rouge, il est tout autant qualitatif : « un vin élégant qui a du caractère. Une structure tannique fine, des tanins fondus. Il a une élégance très agréable », décrit le vigneron.
Pour arriver à ce résultat, il faut du travail, de l’expérience mais surtout beaucoup de passion, d’enthousiasme et de confiance. C’est un cocktail qui ne manque pas au Château Jouvente où chaque détail compte, de la parcelle à la barrique, en passant par la cave.
« Pour le vin rouge, dont les parcelles s’étendent sur moins de 7 hectares, on est sur des vendanges tardives mais nous ne recherchons pas la surmaturité. Nous voulons une concentration en sucre intéressante et un profil de vins sur les fruits murs. La fermentation se fait en cuve avant un élevage en barrique de 12 mois. Pour nous la barrique doit être bien intégrée au vin. Nous essayons de jouer sur des arômes fruités et empyreumatiques pour trouver l’équilibre parfait. »
Deux nouveaux produits très prometteurs viennent compléter la gamme en avril 2017 : un vin plaisir, La Source de Château Jouvente 2015 et un rosé, La Fontaine de Jouvente 2016, tous les 2 à moins de 10 euros.
Les vignes du Château Jouvente : développer le bio contrôle
La qualité des vins est un travail qui commence au vignoble et le Château Jouvente l’a bien compris. « Nous sommes en culture raisonnée », raconte Benjamin, « Nous arrivons petit à petit sur du bio contrôle, c’est-à-dire que nous renforçons la résistance des pieds de vigne face aux attaques. »
Dans l’idée d’une prochaine certification sur le domaine : « Nous recherchons le label HVE (Haute Valeur Environnemental). Notre but pour la lutte c’est d’observer et d’anticiper ».
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